Морква — це популярний коренеплід, без якого в кулінарії не обійтися. Її використовують, наприклад, для приготування перших страв, салатів, різноманітних закруток і навіть випічки. Як зберігати моркву в погребі — читай у матеріалі.
Як зберігати моркву в погребі: правила підготовки
Щоб зберегти моркву надовго, потрібно правильно її підготувати. Наприклад, можна дотримуватися таких правил, як правильно зберігати моркву в погребі:
- Викопуй її ввечері, адже за день коренеплоди накопичують цукор, а вночі його витрачають.
- Після збирання моркву висуши на свіжому повітрі протягом кількох годин.
- Забери зелену частину трохи вище верхівки, а потім відріж від основи шар моркви в 0,5-1 см разом з точкою росту.
- Виріж тонкі кінчики коренеплодів, адже часто саме з них починається гниття.
- Викинь моркву, яка уражена хворобами та шкідниками, тому що одна пошкоджена морква здатна заразити решту.
- Відсортуй моркву за розміром плодів. В першу чергу з’їж найдрібнішу моркву, потім середню і в кінці — велику.
- Перед зберіганням занеси її в прохолодне приміщення з температурою повітря +10…+14°C на 2 тижні.
Як зберігати моркву на зиму в погребі: основні моменти
У підвалі можна використовувати наступні вироби для пакування:
- Дерев’яні ящики з кришкою. Ящики потрібно закрити кришкою і ставити в льох на відстані 10 — 15 сантиметрів від стін. Отвори в ящиках не роби, вони повинні бути досить щільними. В один ящик потрібно складати не більше 20 кг моркви.
- Цибулиння. Склади його у великі мішки й помісти туди ж моркву. Просто обваляй в лушпинні кожну морквину, але можна і просто пересипати нею окремі шари. Мішки зав’яжи й спусти в льох або підвал.
- Хвойна тирса. Пересип коренеплоди до тирси з деревини хвойних порід. Для цього насип тирсу на полиці в погребі, розклади на них коренеплоди й присип зверху ще одним шаром тирси.
- Пісок. на підлогу або полицю погребу насип товстий шар піску. Моркву виклади в ряд і засип наступним шаром піску. Другий ряд моркви клади на перший в шаховому порядку. Знову засип шар піску і так далі.
- Вологий пісок і крейда. Просто змішай чистий злегка вологий пісок з порошком крейди. Цю суміш засип в щільний дерев’яний ящик. Помісти в пісок моркву товстим кінцем вгору, присип зверху.
Раніше ми розповідали, як заготувати аджику на зиму.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!