З гарбуза, яблук та цитрусових: як зробити цукати

Цукати з яблук, гарбуза та цитрусових, можна легко приготувати в домашніх умовах. Їх використовують у випічці або просто їдять як цукерки.

Окрім цього, цукати можна зберігати досить довго — протягом 3–4 місяців. Як зробити цукати в домашніх умовах — читай у матеріалі.

Як зробити цукати з гарбуза: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• гарбуз — 0,5 кг;
• цукрова пудра — 50 г;
• цукор — 100 г;
• вода — 80 мл;
• лимон — 0,5 шт;
• сода — 1 ч. л. (на 0,5 л води).

Спосіб приготування:

1. Гарбуз розріж, прибери насіння, промий і наріж його кубиками середнього розміру.
2. Виклади у велику миску, залий водою із содою.
3. Залиш на ніч, а вранці — злий воду та обсуши шматочки гарбуза за допомогою паперового рушника.
4. У велику каструлю висип цукор і влий воду (80 мл). Постав її на плиту.
5. Вари на невеликому вогні та помішуй до кипіння.
6. Через кілька хвилин вимкни та виклади гарбуз у сироп, перемішай і залиш на 3-4 години.
7. Після цього гарбуз прибери за допомогою шумівки. Сироп злий в іншу місткість.
8. Після цього наріж частинками лимон і поклади в сироп. Ним потрібно залити гарбуз та довести все це до кипіння.
9. Вимкни вогонь і залиш остигати. Бери лист і застели папером.
10. Суши в духовці 2-3 години за 50°C. Готові гарбузові цукати обваляй у цукровій пудрі та подавай до столу.

Цукати: рецепт з яблук

Інгредієнти:

• яблука червоні — до смаку;
• цукор — 1 склянка;
• вода — 2 склянки.

Спосіб приготування:

1. Промий фрукти та зніми з них шкірку. Розріж яблука на дві частини. Видали серединку з кісточками.
2. Після цього наріж яблука човниками. У каструлю з окропом помісти яблучну заготовку на 1 хвилину.
3. Відкинь яблука на тарілку за допомогою шумівки. Після цього у воду від яблук насип цукор і доведи до кипіння.
4. Провари часточки в цьому сиропі кілька хвилин і відкинь на тарілку за допомогою шумівки.
5. Дай сиропу охолонути 2-3 години. Після цього відправ яблука в сироп і провари 5 хвилин при мінімальному нагріванні.
6. Далі залиш фрукти у сиропі на 12 годин. Після цього доведи до кипіння та дай постояти ще 5 годин.
7. Яблука перемісти на сітку або друшляк і дай рідині повністю стекти (1-2 години).
8. Після цього розподіли часточки на пергаменті та відправ у відкриту духовку на 6 годин. Температура має бути до 50°C.
9. Далі суши їх біля балкона чи надворі. Через 1-2 дні цукати з яблук дійдуть потрібної кондиції.
10. Готові цукати з яблук за бажанням пересип цукром.

Читати на тему

Для найсмачніших пасок, тістечок та рулетів: як приготувати цукати з апельсинової шкірки

Як зробити смачні цукати з апельсинової шкірки? Читай у нашому матеріалі простий і покроковий рецепт приготування цукатів.

Цукати домашні із цитрусових: рецепт

Інгредієнти:

• апельсин — 3 шт;
• лайм — 3 шт;
• грейпфрут — 1 шт;
• лимон — 2 шт;
• цукор — 700 г;
• сіль — 10 г;
• вода — 250 мл.

Спосіб приготування

1. Зріж із фруктів шкірку і наріж на довгі смужки шириною менш ніж 1 см.
2. Склади нарізані шкірки в каструлю, залий холодною водою, щоб вона повністю покривала їх, і постав на вогонь.
3. Доведи до кипіння і вари 15 хвилин, воду злий, знову залий холодною водою і знову поверни на вогонь. Загалом повтори цей процес 3-4 рази.
4. Злий воду востаннє, склади цукати назад у сотейник, всип 500 г цукру, додай 10 г солі та влий 250 мл води.
5. Вари на середньому вогні до повного розчинення цукру, зменш вогонь на мінімум і залиш на 1 годину. Іноді перемішуй, щоб сироп покривав цукати рівномірно.
6. Злий сироп, виклавши цукати в друшляк.
7. Деко застели фольгою. Зверху постав грати та виклади на них цитрусові шкірки.
8. Розігрій духовку до 70° C і просушуй цукати протягом 3 годин. Вимкни духовку і залиш в ній усе до повного остигання.
9. Насип 200 г цукру у велику миску, невеликими порціями знімай цукати з ґрат і обвалюй у цукрі з усіх боків.
10. Готові цукати переклади в герметичний контейнер чи банку.

Раніше ми розповідали, як приготувати глазур для паски.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.