Чи можна їсти сирий кабачок: здоров’я на тарілці чи ризик для шлунку

Кабачки давно стали звичними гостями на наших кухнях — ми тушкуємо їх, смажимо, готуємо оладки та рагу. А от чи можна їсти кабачки сирими? Такий спосіб споживання здається незвичним, навіть ризикованим, проте має своїх прихильників серед шанувальників здорового харчування.

Сирий кабачок — це джерело клітковини, вітамінів і легкості, проте не для всіх і не в будь-якій формі він буде корисним. У цьому матеріалі розберемося, в чому полягає користь сирого овочу родини гарбузових, які є потенційні ризики, а також як правильно його вживати, щоб отримати максимум користі без шкоди для здоров’я.

Чи можна їсти сирий молодий кабачок

Сирий кабачок — це справжній скарб для прихильників здорового способу життя. Він містить мінімум калорій і максимум корисних речовин. Передусім, це джерело клітковини, яка покращує травлення, очищає кишківник і дає тривале відчуття ситості. Також у свіжому цукіні містяться вітаміни С, А, Е, група B, які підтримують імунну систему, зір, шкіру та нервову систему.

Крім того, кабачок містить калій, що допомагає регулювати артеріальний тиск, магній, який корисний для серця, і антиоксиданти, що уповільнюють старіння клітин. Завдяки сечогінному ефекту, цей овоч сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Читати на тему

Маринад для овочів на грилі: щоб кабачок теж мав шанс стати головною стравою

Читай, як замаринувати овочі для гриля чи мангалу, універсальні рецепти маринаду та лайфхаки – у матеріалі.

Які є потенційні ризики

Попри всі переваги, сирий кабачок підходить не всім. У деяких людей він може спричинити здуття живота, метеоризм або дискомфорт у шлунку через вміст грубої клітковини. Особливо обережними слід бути тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту — гастрит, коліт, виразкову хворобу. Також не рекомендується давати цей сирий овоч маленьким дітям до 3 років без попередньої консультації з педіатром.

У рідкісних випадках можлива алергічна реакція, тому при першому вживанні краще починати з невеликої кількості.

 Як правильно вживати сирий кабачок

Щоб отримати максимум користі, варто дотримуватись кількох простих правил:

1. Обирай молоді цукіні — вони мають ніжну шкірку, дрібне насіння і приємний солодкуватий смак.

2. Добре мий овочі — особливо, якщо не впевнені в їхньому походженні. Шкірку знімати необов’язково, якщо кабачок домашній або органічний.

3. Нарізай тонко або натирай — так кабачок краще засвоюється.

4. Поєднуй з іншими свіжими овочами — морква, огірок, зелень, капуста. Додавайте лимонний сік, олію холодного віджиму та легкі спеції.

5. Не переїдай — почни з 2–3 столових ложок і стеж за реакцією організму.

Рецепти вживання сирих кабачків

Сирий кабачок чудово смакує у різноманітних стравах. Його можна додавати в салати разом із зеленню, насінням (гарбузовим, соняшниковим чи чіа) та легкою заправкою — наприклад, з лимонного соку й оливкової олії.

Ще один цікавий варіант — додати його у смузі разом із яблуком, огірком і м’ятою: така комбінація освіжає та наповнює організм вітамінами.

А для незвичайної подачі можна згорнути тонко нарізаний овоч у роли з рисовим папером або лавашем, доповнивши улюбленими овочами, хумусом чи соусом з авокадо. Це не тільки смачно, а й оригінально.

Можу поділитись супершвидким рецептом з сирих цукіні, до якого дуже часто звертаюсь в сезон кабачків.

Пікантні кабачки за 30 хв

Pixabay

Інгредієнти:

• 1 великий сирий кабачок.
• 2 великі цибулини.
• головка часнику.
• кріп.
• 1 ч. л діжонської гірчиці.
• 1 ч. л солі.
• 2 ст. л соку лимона.
• 0.25 ч. л цукру.
• паприка, чорний перець горошком.

Приготування:

1. Сирий кабачок, помити та нарізати кружальцями, близько 2 мм завтовшки.
2. Часник порізати слайсами, а цибулину кружальцями.
3. Кріп насікти дрібно.
4. Всі інгредієнти покласти в рукав для запікання чи целофановий пакетик.
5. Зав’язати пакет і добре потрясти.
6. Поставити в холодильник на 30 хв.
7. Через 30 хв ароматні, хрусткі кабачки готові.
8. Подавати з будь-яким гарніром.

Спробуйте, смакують  та само як малосольні огірочки.

Сирий кабачок — це не лише смачно, а й корисно, якщо знати міру та слухати свій організм. Це чудовий приклад того, як простий овоч може стати суперфудом на щодень.

Ще раніше ми для наших читачів публікували матеріал з рецептом корисної піци з кабачків від лікарки Похмурської. Піца, яка усуває набряки, виводить солі та покращує обмін речовин.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!