Ерінги, “вегетаріанські стейки”, чи “королівські гливи” — різні назви одних і тих саме загадкових азійських грибів, які останнім часом набувають усе більшої популярності. Вони походять із Середземномор’я, але також дуже поширені в Азії.
Читай, як правильно чистити ерінги та скільки часу їх готувати, смачні та легкі рецепти приготування грибів — у нашому матеріалі.
Ерінги за зовнішнім виглядом і смаком нагадують білі гриби. Вони мають товсту ніжку, яка після приготування текстурою чимось нагадує м’ясо. А ще дуже швидко готуються, не втрачають багато в об’ємі при приготуванні та мають присмак кеш’ю. Ці гриби ідеально підходять як для повсякденного столу, так і для святкового.
Чим корисні ерінги
Ерінги вважаються дієтичними грибами, що досить легко засвоюються. Вони містять важливі макро- і мікроелементи — йод, залізо, фосфор, кальцій, магній, марганець, цинк, та комплекси амінокислот і полісахаридів, вітаміни групи В, D.
Рекомендовані в раціоні для зниження ваги, адже вони дають відчуття ситості, проте містять невелику кількість калорій. Вони стимулюють імунну систему, мають антиоксидантну дію і позитивно впливають на нервову систему.
Pixabay
Кому можуть зашкодити ці гриби
Королівські гливи не бажано споживати:
- дітям;
- вагітним і жінкам, які годують грудьми, через наявність в грибах хітину;
- хворим на виразку шлунку, жовчнокам’яну хворобу і тим, хто має схильність до алергії.
Як зберігати ерінги
Ці гриби при правильному зберіганні можуть залишатися свіжими досить довго. Якщо загорнути ерінги в папір і покласти в холодильник, то вони можуть зберігатись до 10 днів.
Як готувати ерінги
Ерінги використовують при приготуванні супів, їх можна смажити на грилі, тушкувати, сушити й маринувати.
Найпростіше — посмажити їх на вершковому маслі. Це просто, легко, а мінімальні зусилля розкривають незвичний смак.
Ерінги на сковороді: як готувати
Приготування:
- Спочатку ерінги потрібно оглянути. Ці гриби не рекомендують мити. Якщо потрібно очистити, то це можна зробити щіточкою.
- Потім розріж їх вздовж на пластини завтовшки 0,5 см або впоперек кружальцям завтовшки 1,5 см. На кружальцях зроби легкі діагональні насічки з обох сторін для більш рівномірного просмажування. Посоли і присип свіжомеленим чорним перцем.
- Розігрій вершкове масло на середньому вогні, додай зубчик часнику і смаж гриби з обох боків по 3-5 хвилин на середньому вогні до золотистого кольору. Можна посипати улюбленими травами.
- Смачні смажені грибочки готові!
Гриби ерінги: як готувати
Два відеорецепти приготування королівських глив:
Смакуй кожен шматочок повільно, насолоджуючись. Розкривай для себе оригінальний смак азійського гриба. Сподіваємося, тобі будуть до вподоби ці незвичайні гриби.
А ось для любителів грибів ще матеріал з рецептами приготування смачних страв з лисичок.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!