Проста страва, але з тонкощами приготування: рецепт смачного форшмаку

Форшмак, на перший погляд, може здатися непривабливим. Але якщо знайти смачний рецепт цієї страви, вона може стати однією з найулюбленіших закусок.

Цю страву вважають традиційною для Одеського регіону. Може здатися, що вона дуже проста, але у її приготуванні є свої тонкощі.

Рецептом смачного фаршмаку поділився суддя проекту МастерШеф та шеф-кухар Володимир Ярославський. 

Найкраще брати для форшмаку злегка почерствілий хліб, його можна обрати до власного смаку. Комусь більше подобається білий, комусь — чорний. Але одне правило залишається незмінним: у страву треба додавати лише м’якуш, без скоринки.

Якщо хліб надто зачерствів, можна розмочити його у незначній (буквально 1-2 ст. л) кількості молока.

Усі інгредієнти краще закладати у м’ясорубку разом, так продукти змішаються ще в процесі подрібнення.

Як приготувати форшмак

Інгредієнти для форшмаку:

• оселедець (філе) — 250 г
• варені яйця — 3 шт.
• м’якуш хліба — 60 г
• кисле зелене яблуко — 60–70 г
• вершкове масло — 75–80 г
• цибуля — 40–50 г
• сіль — до смаку
• перець — до смаку
• сік лимона або винний оцет — до смаку
• зелена цибуля — до смаку

Читати на тему

Буде перфекто! Дуже незвичайний рецепт оселедця під шубою від переможця МастерШеф

Зробити оселедець під шубою незвичайним? Легко, каже переможець МастерШеф-11 Богдан Шинкарьов

Приготування форшмаку

1. Оселедець почистити та видалити усі кісточки. Яблуко помити, почистити від шкірки та нарізати шматочками. Відварені яйця розрізати навпіл. Цибулю почистити та нарізати грубими шматочками.
2. Усі інгредієнти та м’якуш хліба перемолоти у м’ясорубці.
3. До перемеленої маси додати сіль, перець, сік лимона чи винний оцет.
4. Перекласти страву у сервірувальний посуд і посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Ми використовуємо оселедець для різних страв, зокрема салатів. Раніше ми розповідали, як швидко почистити оселедець.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.