Гарбуз Хоккайдо: рецепти смачних страв покроково

Фото Unsplash

Гарбуз Хоккайдо — це маленький гарбуз з неймовірно ніжним смаком. Найчастіше його можна побачити у розмірі до трьох кілограмів.

У ньому багато каротину, тому цей овоч може похвалитися дуже інтенсивним помаранчевим кольором шкірки та м’якоті. Гарбузовий хвіст Хоккайдо теж завжди має такий вигляд, ніби його тягнуть угору. Гарбуз Хоккайдо: рецепти смачних та ароматних страв — читай у матеріалі.

Гарбуз Хоккайдо: рецепт супу в домашніх умовах

Інгредієнти:

800 г гарбуза Хоккайдо (очищеного);
200 г моркви;
2 пучки петрушки;
1 велика цибулина;
3 головки часнику;
1 ч. л. олії або вершкового масла;
морська сіль;
мелений чорний перець;
порошок карі чи куркума;
насіння гарбуза або соняшнику (за бажанням).

Спосіб приготування:

Розріж гарбуз на дві частини та випікай 15-20 хвилин при температурі 200 градусів до м’якості.
Коли гарбуз буде готовий, остуди його, очисть від шкірки й виріж насіння.
У великій сковороді на гарячій олії обсмаж дрібно нарізану цибулю та часник.
Додай нарізану моркву та петрушку. Обсмаж овочі, а потім додай печений гарбуз, нарізаний на невеликі шматочки.
Посоли та приправ овочі до смаку.
Налий води так, щоб вона повністю покрила овочі, і вари суп 15 хвилин доти, поки овочі не стануть м’якими.
Збий суп занурювальним блендером і за необхідності додай спеції.
Перед подачею суп можна посипати обсмаженим насінням гарбуза або іншими насінням.

Depositphotos

Запечений гарбуз Хоккайдо: рецепт

Інгредієнти:

1 гарбуз Хоккайдо (900 г);
2 великі помідори;
80 г кіноа;
30 г соєвих бобів;
1 ст. л. яблучного оцту;
1 ч. л. куркуми;
1 ч. л. гімалайської солі;
½ ч.л. чорного перцю;
петрушка до смаку;
125 г вареного буряка;
40 г мигдальної або фісташкової пасти;
30 мл низькокалорійного соусу BBQ;
1 ст. л. яблучного оцту;
1 зубчик часнику;
дрібка солі.

Читати на тему

Поживна, смачна і корисна. Гарбузова каша, немов бабусина

Як приготувати гарбузову кашу з пшоном від Лізи Глінської — покроковий рецепт.

Спосіб приготування:

Відріж верхню частину гарбуза Хоккайдо і вийми з нього м’якуш і насіння.
Помісти гарбуз у заздалегідь розігріту духовку до 180°C і запікайте протягом 35-45 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким із золотистою скоринкою.
Тим часом приготуй начинку. Промий кіноа в гарячій воді, помісти в каструлю з водою і залиш кипіти.
Потім додай соєві боби та вари всі разом 5-10 хвилин. Як тільки кіноа та соя будуть готові, додай петрушку та перець, накрий каструлю кришкою та вари на повільному вогні 15 хвилин.
Для соусу помісти всі необхідні інгредієнти в блендер та збий. Додай цілі помідори на гарячу сковороду, попередньо розпорошивши кокосову олію в спреї, і запікай на повільному вогні, поки вони не набудуть коричневого відтінку.
Коли гарбуз буде готовий, заповни його сумішшю з кіноа та сої та зверху полий соусом. Прикрась смажений гарбуз помідорами-гриль і подавай на стіл.

Салат з гарбуза Хоккайдо з нутом та йогуртом

Інгредієнти:

125 г сушеного нуту;
2 цибулини (1 звичайна ріпчаста, 1 червона цибуля);
2 зубчики часнику;
великий гарбуз Хоккайдо;
4 ст. л. оливкової олії;
½ чайної ложки меленого запашного перцю;
сіль перець;
1 чайна ложка кунжутного насіння;
1 лимон;
3 ст. л. кунжутної пасти;
100 г йогурту (0,3% жирності);
50 мл мінеральної води;
1 гілочка м’яти;

Спосіб приготування:

У великій кількості холодної води замочи нут на ніч.
Наступного дня злий воду, нут залий свіжою водою і постав у каструлі варити.
Доведи до кипіння, потім додай очищену (але не нарізану) цибулю й 1 зубчик часнику. Вари на середньому вогні приблизно 70 хвилин.
Поки нут вариться, очисть гарбуз, видали насіння і наріж м’якуш на кубики, розміром у 2 см. 2 зубчик часнику очисть та роздави.
Кубики гарбуза змішай з 2 столовими ложками оливкової олії, перцем, подрібненим зубчиком часнику, сіллю та запашним перцем.
Виклади цю гарбузову суміш на лист (перестели його папером для випічки) і випікай у попередньо розігрітій духовці при 220°C 20-30 хвилин.
Кунжут трохи підсмаж на невеликій сковороді. Вичави з лимона сік і відміряй 3 столові ложки соку.
Для соусу замішай разом пасту, йогурт, оливкову олію, що залишилося, лимонний сік і мінеральну суміш. Заправ соус сіллю та перцем.
Очисть червону цибулю і наріж дуже тонкою соломкою.
М’яту промий і обтруси від зайвої води. Зірви листя, крупно їх наріж і змішай з кільцями цибулі.
Злий приготовлений нут у друшляк. З’єднай нут, запечену гарбузову суміш і цибульно-м’ятний соус, приправ сіллю та перцем. Переклади салат у салатники й кожен залий йогуртом. Зверху посип кунжутом.

Ось ще один варіант приготування салату з гарбуза.

@recepti_dariko САЛАТ з запеченим ГАРБУЗОМ та фетою ❤️‍???? рецепт в описі ⬇️ ЯКЩО Сподобався РЕЦЕПТ, ПОСТАВТЕ ???? БУДЬ ЯКУ РЕАКЦІЮ ❤️???????? ЩОБ Я РОЗУМІЛА, ЩО ВАМ ПОДОБАЄТЬСЯ ТЕ ЩО Я РОБЛЮ❤️ ????гарбуз очищений 300г ????оливкова олія 1 ст.л. (в мене гарбузяна) ????соєвий соус 1 ст.л ????теріякі 1 ст.л. ????фета 100г ????упаковка салатного міксу ????кедрові горіхи 10г Заправка: ????лимонний сік 1 ст.л. ????оливкова олія 2 ст.л. ????сіль,перець 1️⃣ Гарбуз нарізати 2х2 см, полити соєвим, теріякі та олією, перемішати, запікати 180градусів 20-25 хвилин. Фету нарізати кубиком, горішки 5 хв підсмажити , вони стануть ароматнішими, салат помити. 2️⃣ Викладаємо на блюдо салат, гарбуз, фету , поливаємо заправкою і посипаємо горішками. Все! ⚠️ Дуже смачний, соковитий та свіжий салат. Інгредієнти чудово поєднуються, низькокалорійний та такий осінній! Смачного! ☝️Не забудь підписатися та поставити ❤️ щоб бачити мої рецепти і далі! Це БЕЗКОШТОВНО ???? #гарбуз #салат #рецептсалата #рецептиукраїнською #рецепти #салатзгарбузом #новийсалат #простийсалат #простийрецепт #щоприготуватизгарбуза #рецептзгарбуза #салатидаріко #швидкоісмачно #їжа #смачно #рецептидаріко #щоприготувати #осіннійрецепт #осіннєменю #смачнаосінь #longervideos #food #salad #pumpkinseason ♬ Birds and sparrows (environmental sounds / natural sounds)(322163) – somosomowhat

Як приготувати кашу з гарбуза Хоккайдо

Пропонуємо найлегший варіант — у духовці. Тобі знадобляться:

1 склянка пшона
500 г гарбуза
3 склянки молока
30 г вершкового масла
2 ст.л. цукру

Рецепт каші з гарбуза Хоккайдо:

Перебери крупу й промий водою.
Гарбуз підготуй – почисти й наріж кубиками.
Підігрій молоко, додай до нього гарбуз, доведи усе до кипіння, додай сіль, а потім крупу. Далі вари на маленькому вогні 15 хв.
Перестав кашу у духовку, нагріту до 180 С. Запікай 30 хв.
Наприкінці можеш посипати страву тертим сиром (спробуй пармезан) або насінням льону та горішками.