Взимку ці кабачки приємно здивують пікантним смаком і ароматом. Достатньо відкрити баночку — і на столі вже готова смачнюча овочева закуска, яка ідеальна і для святкового, так і повсякденного меню.
Готуємо кабачки з соусом сацебелі — рецепт у матеріалі.
Кабачки з соусом сацебелі на зиму
Ми пропонуємо рецепт без стерилізації, просто ретельно промий банки і потримай їх над паром або в духовці.
Інгредієнти:
- 2 кг молодих кабачків;
- 500 г соусу сацебелі;
- 100 мл рослинної олії;
- 100 г цукру;
- 1 ст. л. солі;
- 50 мл оцту 9%;
- 5–6 зубчиків часнику;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю (за бажанням);
- свіжа зелень або сушений коріандр — до смаку.
Як приготувати кабачки з соусом сацебелі на зиму
- Спочатку вимий овочі й наріж їх великими кубиками або півкільцями. Якщо вони молоді, шкірку можеш не знімати, а насіння залишити.
- У великій каструлі змішай соус сацебелі, рослинну олію, сіль, цукор і спеції. Доведи суміш до кипіння, після чого виклади в неї кабачки. Тушкуй на середньому вогні приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи, щоб овочі рівномірно просочилися соусом.
- Наприкінці додай подрібнений часник і влий оцет. Провари ще 3–5 хвилин.
- Гарячі кабачки одразу розклади в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закатай кришками, переверни догори дном і укутай теплою ковдрою до повного охолодження.
Корисні поради до рецепту
- Якщо любиш гостріші закуски, додай трохи перцю чилі або гострої аджики.
- Для більш насиченого аромату можеш покласти дрібку хмелі-сунелі або меленого коріандру.
- Найкраще використовувати молоді овочі — вони залишаються щільними та не розварюються.
Джерело фото: Рinterest.
А якщо хочеш більш екзотичного смаку — дізнайся, як приготувати кабачки по-корейськи — покроковий рецепт для твоїх кулінарних відкриттів.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!