Коли треба солити холодець під час варки: поради для ідеального смаку

Для багатьох українських родин святковий стіл не може обійтися без холодцю. Але цю страву треба вміти приготувати — щоб холодець застиг, був до смаку солений та прозорий. І якщо поради на випадок, коли холодець не застиг, ти уже маєш, то ось коли треба солити холодець при варці — ми розповідаємо далі.

Коли треба солити холодець

Щоб приготувати холодець, потрібно мати свій перевірений рецепт цієї страви. Звісно, у кожних господині та господаря власні традиції, але дуже важливо знати, коли треба солити холодець при варці — на початку чи наприкінці процесу.

Під час приготування холодцю треба розраховувати всі пропорції. Адже, лише подумай, що буде, якщо посолити холодець на початку варки: бульйон під час тривалого варіння так чи інакше буде випаровуватися, а отже концентрація солі ставатиме більшою.

Коли ж ти захочеш додати води до пересоленої страви, то ризикуєш так і не отримати холодець — він не застигне.

У моїй сімʼї є свій рецепт — щоб бульйон, який вариться по чотири-шість годин, не був занадто соленим і добре застиг, сіль додаємо за півтори години до готовності.

Таким чином, вдається уникнути проблем, про які ми писали вище. А мʼясо встигає добре просолитися.

Адже якщо солити наприкінці варіння, то мʼясо може бути прісним на смак.

Читати на тему

Більше не треба варити цілий день — швидкий рецепт холодцю від Євгена Клопотенка

Розповідаємо, як швидко приготувати холодець зі свинини.

Скільки солити холодець для ідеального смаку

Щоб не пересолити й отримати страву з ідеальним смаком, варто на кожні 2 л води додавати півтори чайної ложки солі.

Для гарної консистенції клади 1 кг мʼяса на 2 л води.

Раніше ми розповідали тобі рецепт неймовірно смачної та поживної закуски — заливний язик. Як приготувати заливний язик, читай за посиланням.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.