Крученики: як приготувати традиційну українську страву з різними начинками

Різдвяні свята настануть зовсім скоро, українці вже складають святкове меню. Якщо ти не знаєш, чим здивувати близьких, тоді радимо тобі приготувати традиційні українські мʼясні крученики.

Три рецепти мʼясних кручеників з різними начинками пропонуємо тобі далі у матеріалі.

Крученики з грибами: рецепт

Крученики з грибами є традиційною українською стравою. Подавати їх можна з вершковим соусом бешамель.

Інгредієнти:

• мʼясо для відбивних — 700 г
• печериці — 500 г
• цибуля — 1 шт.
• сир — 60 г
• часник — 3-4 зубчики
• масло — 20 г
• олія — 2-3 ст. л
• сіль та перець — на смак.

Приготування:

1. Мʼясо наріж на шматки та гарно відбий так, як на відбивні. З обох сторін приправ його сіллю та перцем.
2. Цибулю та печериці очисть та наріж на кубики.
3. На сковорідку вкинь масло та цибулю, за кілька хвилин додай гриби. Після того, як вся рідина випарується, додай часник та сир і відстав, аби начинка охолола.
4. На мʼясо виклади начинку, скрути його в крученик та зафіксуй зубочисткою або ниткою.
5. Духову піч розігрій до 180ºС.
6. Форму для випікання змасти олією, виклади крученики.
7. Запікай крученики протягом 30 хвилин.

Крученики з фаршем

Мʼясні крученики стануть ситною та основною стравою на твоєму святковому столі.

Інгредієнти:

• мʼясо для відбивних — 600 г
• фарш — 300 г
• цибуля ріпчаста — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• часник — 2-3 зубчики
• яйце — 1 шт.
• кетчуп — 1 ст. л
• молоко — 2 ст. л
• сіль та перець — на смак
• олія — 2 ст. л
• сметана — 2 ст. л

Приготування:

1. Цибулю та моркву очисть, дрібно наріж та обсмаж на олії до прозорості.
2. Охолоджену цибулю з морквою додай до фаршу, додай подрібнений часник, яйце, кетчуп, молоко, сіль та перець. Вимішай фарш та злегка відбий його.
3. Мʼясо на відбивні наріж та відбий. Наверх виклади начинку з фаршу та закрути крученик, зафіксуй ниткою чи зубочисткою. Відстав на годину у холодильник.
4. Виклади крученики у посуд для запікання, змасти мʼясо сметаною.
5. Духовку розігрій до 180ºС та відправ туди крученики на запікання на 45-50 хв.

Читати на тему

Що більше м’яса, то краще! Рецепт ідеальної солянки

Розповідаємо, як приготувати смачну та наваристу солянку.

Крученики з чорносливом та курагою: рецепт

Пікантного смаку мʼясній страві додадуть солодкі чорнослив та курага.

Інгредієнти:

• мʼясо на відбивні — 500 г
• сіль та перець — на смак
• олія — 30 г
• чорнослив — 100 г
• курага — 100 г
• сметана — 2 ст. л
• гірчиця — 1 ст. л

Приготування:

1. Мʼясо для відбивних поріж на шматки та відбий. З обох боків посип сіллю та перцем.
2. Чорнослив та курагу залий окропом на дві хвилини.
3. Після обдавання окропом наріж сухофрукти на тонкі смужки та виклади на мʼясо.
4. Закрути крученики та зафіксуй мʼясо нитками чи зубочистками.
5. На розігріту сковорідку влий олію, та легко обсмаж крученики з усіх сторін до появи скоринки.
6. Виклади крученики у форму для запікання, змаж сумішшю сметани та гірчиці.
7. У розігріту до 180ºС духову піч постав крученики запікатися на 30 хв.

Раніше ми з тобою ділилися списком страв на Різдвяний стіл 2023: читай, що приготувати на Різдво.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.