Оссобуко: класичний рецепт яловичого стейка з кісткою, який підкорить твій шлунок

Інколи хочеться приготувати щось смачне та вишукане, а не просто посмажити м’ясо на сковорідці. Сьогодні ми розповімо про класичний рецепт Оссобуко — це яловичі стейки з кісткою.

Та це не просто смажене м’ясо, готується воно разом з овочами. Усі інгредієнти тушкуються разом й утворюють неймовірний смак.

Читай, як смачно приготувати стейк оссобуко, у матеріалі.

Як приготувати стейк оссобуко: класичний рецепт

Інгредієнти для оссобуко:

• яловичий стейк з кісткою — 1 кг
• базилік — на смак
• розмарин — на смак
• мускатний горіх — на смак
• сіль — на смак
• перець чорний мелений — на смак
• пшеничне борошно — 8 ст. л.
• курячий бульйон — 200 г
• болгарський перець — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• помідори — 1 шт.
• лавровий лист — 3 шт.
• цибуля — 3 шт.
• стебло селери — 3 шт.
• томатна паста — 200 г
• оливкова олія — 100 г
• біле вино сухе — 200 г
• томатна паста — 2-3 ст. л.

Читати на тему

Просто і смачно: рецепт приготування м’яса по-французьки

М’ясо по-французьки на українському столі: читай три рецепти від Вікна-новини.

Приготування стейка оссобуко

Спершу треба зайнятися приготуванням яловичих стейків з кісткою. Їх треба натерти сіллю з двох сторін, а також усім іншими спеціями.

Потім стейки обмокнути в пшеничному борошні з двох сторін та викласти у розігріту сковороду з олією. Смажити стейки по дві хвилини з двох сторін.

Потім треба перейти до овочів: начистити моркву і цибулю. Нарізати їх на маленькі кубики, а потім просмажити на розігрітій сковороді. 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Jamie Oliver (@jamieoliver)

Потім стебла селери та перець треба почистити й нарізати на великі кубики, й додати на сковороду до моркви в цибулі. Далі помити та нарізати помідор, додати його до інших овочів. До суміші овочів додати томатну пасту та сухе вино, тушкувати усе 10 хв.

Далі у форму для випікання викласти стейки, наверх висипати овочі й закрити фольгою. Запікати у духовці 2-3 години за температури 180°C.

Деяке м’ясо можна їсти сирим, але його варто правильно підготувати. Раніше ми розповідали, як приготувати тартар.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.