Одна з найпопулярніших страв східної кухні вже давно посіла почесне місце на повсякденних та святкових столах в Україні.
Головним інгредієнтом плову є рис, який має бути розсипчастим, ароматним та пряним.
Як приготувати плов з качкою та страву за дієтичним рецептом — дивись у матеріалі.
Плов із качкою за рецептом судді шоу МастерШеф Володимира Ярославського
Плов з м’ясом — інгредієнти:
- Ніжки качки — 2 шт.
- Рис — 250 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Родзинки — 50 г
- Каррі
- Мікс спецій — зіра, коріандр, фенхель, чорний і запашний перець
- Сіль на смак
Спочатку потрібно обробити ніжки (окремо кістки, окремо шкіра та м’ясо). Моркву наріж брусочками, а цибулю — дрібно.
Для того, щоб отримати жир, посмаж на сковороді шкіру.
На ній обсмаж цибулю, моркву та м’ясо качки (його потрібно нарізати маленькими шматочками).
Усе це потрібно протушкувати на середньому вогні під кришкою. Коли м’якоть буде майже готовою, додай рис, сіль, спеції, трави, якщо є, барбарис або родзинки, також можна використовувати сушену журавлину.
Просмаж це 30-40 секунд, періодично помішуючи.
Додай 400 мл гарячої води, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 30-40 хвилин.
Подавай плов із зеленню та салатом з томатів із м’ятою та червоною цибулею.
Дієтичний плов від переможниці МастерШеф Асмік Гаспарян
Смачний плов — інгредієнти:
- Круглозернистий рис — 1 кг
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Курячі стегна — 1 кг
- Часник — 4 головки
- Курячий бульйон — 3 л
- Барбарис — 2 ст. л.
- Спеції немелені (зіра, чорний перець)
- Олія
- Сіль
Спочатку наріж м’ясо шматочками середнього розміру.
Наріж цибулю кубиками, а моркву — соломкою.
Розігрій каструлю з подвійним дном і змасти олією. Обсмаж шматочки м’яса до рум’яної скоринки.
Додай трохи бульйону та тушкуй на маленькому вогні 15 хвилин. Дістань м’ясо.
У каструлю виклади моркву та цибулю. Додай бульйон і тушкуй 5 хвилин.
Додай м’ясо. Рис промий до прозорої води. Виклади його поверх м’яса та овочів рівним шаром.
Додай до рису часник і посип барбарисом. Бульйон нагрій, з’єднай зі спеціями.
Залий бульйоном плов і доведи до кипіння.
Зменш вогонь і готуй доти, доки рис не вбере всю воду. Вимкни вогонь і залиш плов у теплі на 20-30 хвилин.
Смачна вечеря — запорука гарного сімейного вечора. Раніше ми розповідали, що можна приготувати з курячого філе, щоб усім сподобалося.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!