Як свіженькі: покрокові рецепти маринованих грибів на зиму

Осінь –  улюблена пора всіх грибників! Адже кожен похід у ліс в цю пору –  то приємна лотерея, де призом можуть бути смажені, варені, печені грибочки під усіма соусами й з різноманітними гарнірами на вечерю. 

Коли як не зараз потрібно подбати про те, чим ласувати взимку? У перерві між закрутками овочів та збором урожаю, приділи час на приготування найсмачніших маринованих грибів.

А покрокові рецепти маринованих грибів на зиму ти знайдеш у нашому матеріалі. 

Рецепт маринованих шампіньйонів

Інгредієнти:

• Гриби  – 2,3 кг
• Цибуля – 2 шт.
• Перець горошком – 20 шт.
• Лавровий лист – за смаком
• Оцет –  125 мл
• Вода –  1 л
• Сіль –  3 ст. л
• Цукор – 3, 5 ст. л

Спосіб приготування маринованих грибів:

1. Насамперед майбутні мариновані гриби потрібно почистити, промити та нарізати на великі шматочки. Якщо шампіньйони невеликі, можна класти їх цілими.
2. Гриби відварити до готовності разом з лавровим листям, цибулею та перчиком.
3. Після цього потрібно змішати в каструлі складові маринаду: оцет, воду, сіль і цукор.
4. Далі потрібно закип’ятити маринад і проварити в ньому гриби (приблизно 15 хв).
5. На дно банки потрібно покласти один лавровий листок та кілька горошин перцю. Викласти шампіньйони з маринадом у літрові банки.
6. Стерилізувати гриби потрібно 30 – 40 хв.

За цим рецептом у тебе вийдуть надзвичайно апетитні мариновані гриби!

Смачного!

Читати на тему

Список отруйних грибів України: аби у лісі не спіткала чергова небезпека

Розповідаємо, які існують отруйні гриби в Україні.

Рецепт білих маринованих грибів на зиму

Інгредієнти:

• Білі гриби –  1 кг
• Вода –  1, 5 л
• Сіль –  3 ст.л
• Оцет –  60 мл
• Гвоздика –  3 бутони
• Чорний перець –  3 горошки
• Лавровий лист –  2 шт.

Спосіб приготування маринованих грибів:

1. Насамперед гриби потрібно добре перемити, видалити з них всі ознаки червивості й бруду. 
2. Після цього потрібно зрізати низ ніжок і зачистити їх ножем під водою. Але робити це потрібно швидко, аби вони не ввібрали велику кількість води.
3. Помісти їх в каструлю, додай воду і сіль. Вари 15-20 хв після закипання. 
4. Після цього готуй маринад. У каструлю налий окріп, додай сіль, цукор, гвоздику, чорний перець і лавровий лист. Вари все це 5-6 хв. Додай оцет. 
5. У киплячий маринад закинь білі гриби й вари їх 10-15 хв. Після цього поклади їх у банки, спеції, які залишилися в маринаді, теж додай у банки.
6. Залий все це маринадом, накрий кришкою і постав стерилізуватися. 
7. Після цього на дно каструлі поклади перевернуту тарілку і постав на неї банку. Це роблять для того, аби банка не перегрілася. Залий все це теплою водою, аби скло не тріснуло.
8. Стерилізуй білі гриби 15-20 хвилин на невеликому вогні. Після цього витягай банку і закочуй кришку. Клади банку кришкою донизу і залишай грибочки на один день.

Після цього поклади їх у холодильник або підвал. Спробуй, як добре смакують мариновані гриби. 

Смачного!

А якщо ти прагнеш спробувати щось абсолютно нове, тоді читай, як приготувати баклажани по-сицилійськи за рецептом Ектора Хіменеса-Браво.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!