Налисники й млинчики, трикутничком чи згорнуті трубочкою — відмовитися від цієї смакоти, тим більше на свято, майже неможливо. Про свої улюблені рецепти млинців на Масляну розповіли нам телеведучі Starlight Media та телемарафону Єдині новини.
Анастасія Мазур
Ведуча каже, що її улюблений рецепт запропонований Євгеном Клопотенком, але трошки адаптований під вподобання Анастасії.
- 2 яйця
- 2 ст.ложки. цукру
- дрібка солі
- 2 ст. л. олії
- склянка молока
- борошно
Змішуємо все, крім борошна, міксером, виделкою чи віничком. Потім додаю борошно, поступово помішую, так щоб тісто вийшло рідке (як на млинці).. Смажу на добре розігрітій пательні, змащує шматочком сала, якщо є (так робить моя мама), або олією.
З начинок. Мій син любить зі згущеним молоком, а я з абрикосовим чи полуничним варенням, можна і солоні з рибкою, м’яким сиром чи шинкою.
Тетяна Висоцька
Млинці в нашій родині завжди на особливому рахунку, і їх завжди чекають, як і Масницю.
Я готую їх так, як навчила мама: на літр сироватки додаю трохи розведеного водою молока, два яйця, трохи солі й цукру, десь 300 г борошна, тут складно сказати точно, бо додаю на око, дивлюся по консистенції. Борошно додаю, помішуючи вінчиком, щоб не було грудок, дві ст.ложки олії — і й все, можна смажити.
Якщо одночасно на двох пательнях — виходить вдвічі швидше. Мої діти люблять їсти млинці з шоколадною пастою або без нічого, головне — встигнути напекти, щоб одразу не зʼїли.
Юлія Сеник
Масниця. Масляна. Сирна неділя — традиційне українське свято, що відзначається протягом тижня перед Великим постом. У цей час ми уже відмовляємося від мʼяса, натомість смакуємо різноманітними молочними стравами.
Поділюся своїм простим рецептом млинців, таким, коли й перший млинець буде вдалим.
НАЛИСНИКИ З СИРОМ
Тісто для млинців:
- 0.5 л молока (жирнішого)
- 3 яйця
- дрібка солі
- 2 ч. л. цукру
- 2 ст. л. олії
- 200 г борошна
- дрібка ваніліну
Начинка традиційна — це сир з родзинками:
- 500 г сиру(перетерти блендером)
- 1 яйце
- 3 ст. л. цукру або на смак
- дрібка ваніліну
- дрібка кориці
- родзинки
Яйця збиваємо з цукром і сіллю. Далі додаємо молоко та олію. Добре помішуючи, додаємо борошно (можна скористатися міксером чи блендером).
Обов’язково залишайте готове тісто постояти 10 хвилин — млинці не рватимуться в процесі смаження.
Випікаємо млинці на розігрітій сковорідці, попередньо трішки змащеній (кулінарним пензликом)олією (тісто повинно розливатися по сковороді).
На кожен млинець кладемо по одній ложці начинки й загортаємо рулетиком або конвертиком (якщо це ягідна начинка, або нутелла).
Фішкою моїх сирних млинців є запікання їх у духовці. Для цього форму для випікання змащуємо щедро розтопленим вершковим маслом, викладаємо уже сформовані налисники, зверху також “вкриваємо” вершковим маслом, відправляємо запікатися при t 150° 20 хв.
Роблю ще для різноманіття різні натуральні начинки з перетертих у блендері заморожених ягід (малини, полуниці, суниці, — завжди маю в морозилці, заготовляю ще влітку з власного саду)
Щоб млинці не рвалися й не прилипали до пательні, ми знайшли для тебе декілька порад, читай їх далі.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!