Різниця між діжонською гірчицею та іншими видами гірчиці

Гірчиця — це не просто приправа, це справжній універсальний інгредієнт, який здатний змінити смак страви. Але не вся гірчиця однакова!

Якщо ти коли-небудь замислювався (-лась), чим відрізняється діжонська гірчиця від інших видів, то потрапив (-ла) за адресою. Давай розберемося, в чому ж полягає ця різниця.

Походження та склад

Перша і, мабуть, найважливіша відмінність — це походження. Діжонська гірчиця отримала свою назву від міста Діжон у Франції та славиться своїм унікальним смаком. Основні інгредієнти — насіння гірчиці, оцет і сіль. Діжонська гірчиця відрізняється більш гладкою текстурою і менш гострим смаком порівняно з іншими видами гірчиці.

Види гірчиці:

• жовта гірчиця: найчастіше використовується в американській кухні. Вона має більш м’який смак і яскравий колір, що робить її ідеальною для гамбургерів і хот-догів;
• зерниста гірчиця: зроблена з цілих зерен і має хрустку текстуру. Ідеально підходить для запіканок і маринадів;
• гостра гірчиця: має яскраво виражений гострий смак і часто використовується в китайській або індійській кухні.

Читати на тему

Соус сацебелі: класичний рецепт приготування до столу та на зиму

Як приготувати грузинський соус сацебелі? Тримай два рецепти!

Смак і аромат

Діжонська гірчиця відрізняється більш насиченим, але збалансованим смаком. Вона поєднує в собі солодкість і легку гостроту, що робить її універсальною для різних страв.

У той час як жовта гірчиця може бути надто солодкою, а зерниста — надто грубою, діжонська гірчиця ідеально доповнює м’ясні та рибні страви.

Використання в кулінарії

Коли справа доходить до використання в кулінарії, діжонська гірчиця чудово підходить для приготування соусів, маринадів і заправок для салатів.

Вона відмінно гармонує з оливковою олією та оцтом. Інші види гірчиці можуть мати більш обмежене використання: жовта гірчиця чудово підійде для сендвічів, а зерниста — для м’ясних страв.

Фото: Pexels

Здоров’я і поживні речовини

Гірчиця загалом корисна для здоров’я, а діжонська гірчиця ще й вирізняється низьким вмістом калорій і високим вмістом антиоксидантів. Також у ній менше цукру порівняно з жовтою гірчицею, що робить її більш здоровим варіантом.

На завершення, діжонська гірчиця — це не просто приправа, це універсальний інгредієнт, який може покращити смак багатьох страв. Знаючи відмінності між діжонською та іншими видами гірчиці, ти зможеш обрати саме той варіант, який ідеально підійде для твоїх кулінарних шедеврів. Дізнайся більше про гірчицю та інші смаколики на сайті maudau.com.ua.

Також можливо тобі буде до смаку й соус песто. Читай у нашому матеріалі — з чим його їдять, як поєднувати з продуктами, та як зберігати. 

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!