Що готувати під час війни? Оригінальні та прості страви з круп та картоплі

Часу на те, щоб готувати вишукані страви, немає. А деякі продукти для подібних рецептів зараз проблематично купити. 

Тому готуємо з того, що є в кожного українця на кухні. 

Страви з картоплі

Картоплю зазвичай купують мішками, тож у більшості є стратегічні запаси. 

Ми звикли до банальних страв. Наприклад, пюре чи картопля в мундирі, проте є й інші рецепти.

Трошки стандартних страв нашвидкуруч:

• Пюре

Рецепт знає кожна господиня. Пюре можна ущільнити сирим яйцем, яке треба втоптати в картоплю. 

• Тушкована картопля з м’ясом

Вам знадобиться будь-яке м’ясо чи м’ясна консерва. Треба викласти на сковорідку та обсмажувати 3-4 хвилини. 

Додати до цього порізану цибулю та потерту моркву і смажити до золотистої скоринки.

Далі додати порізану кубиками картоплю, залити водою.

Зменшити вогонь до середнього. Накрити кришкою і чекати, поки картопля не стане м’якою, приблизно 20 хвилин. 

• Смажена картопля

Якщо у вас немає олії, можна готувати на смальці або салі. 

Також картоплю можна ущільнити м’ясом або м’ясною консервою.

• Картопля по-селянськи

Її можна приготувати на пательні й навіть не чистити. 

Добре промити картоплю, нарізати її діпами, посолити й поперчити і смажити зі спеціями у великій кількості олії. 

Після приготування картоплю треба вимокнути рушником чи паперовою серветкою від зайвого жиру. 

Подавати зі сметаною, кетчупом або будь-яким іншим соусом на ваш смак. 

• Деруни без яєць та борошна

Картоплю та цибулю потерти на терці. Якщо вийде надто рідко, злийте трохи соку. 

Додати спеції та обсмажити з двох сторін до готовності.

Якщо є борошно та яйця, то можна додати їх.

А якщо лишилось пюре, яке вже ніхто не хоче їсти? 

Його можна використати повторно.

• Пиріжки на сковороді

Треба вбити в пюре яйце, додати сіль, перець та соду або розпушувач. 

Соду треба погасити оцтом або лимонним соком. 

Далі вмішати подрібнений часник, зелень та просіяне борошно — замішуємо тісто. 

Готове тісто не має липнути до рук. 

Його треба покласти одним коржем на гарячу пательню, змащену олією, та порізати на вісім частин. 

З кожного боку смажити 3-4 хвилини. 

Читати на тему

Як приготувати хліб вдома: простий рецепт ароматної випічки

Думаєш випікати хліб занадто складно? Ні! Розкажемо тобі легкий рецепт.

• Рулет з сосисками

Додати до пюре яйце й трохи борошна та змістити тісто. 

Розкатати отримане тісто, покласти вздовж відварені сосиски та сир і згорнути в рулет. 

Порізати рулет на шматочки, з обох боків обмокнути в яйці та смажити кілька хвилин, до готовності. 

• Картопляна запіканка на сковороді

Її можна робити як з начинкою, так і без. 

Для начинки обсмажити цибулю, моркву та м’ясо.

Викласти на сковорідку частину картоплі з зеленню, потім начинку та закрити все це іншою частиною картоплі. 

Накрити кришкою та смажити до золотої скоринки з обох боків. Перевернути такий пиріг можна за допомогою тарілки. 

Страви з рису

Недарма в кризових ситуаціях люди скуповують крупи. Вони поживні та ситні, а ще з ними є багато варіацій страв. 

• Рис з овочами

Відварити рис до готовності. На сковорідці обсмажити овочі, які у вас є, зі спеціями.

Це може бути цибуля, морква, спаржа, солодкий перець тощо.

Змішати рис зі смаженими овочами та просмажити ще кілька хвилин.

• Плов

Секрет плову в тому, що треба правильно зварити рис. Його не можна розмішувати, тоді він не буде злипатися. 

Коли варитиметься рис, робимо зажарку з цибулі, моркви та м’яса. 

Коли все готове, змішуємо й додаємо спеції до плову та попередньо замочені родзинки. 

• Салат з рисом та тунцем

Відварити рис та яйця, потім змішати їх з консервованим тунцем та зеленню. 

Салат можна заправити майонезом.

• Рисовий пудинг на десерт

Ця страва допоможе вашій дитині полюбити кашу.

Варимо рис на молоці, додаємо солі, за бажанням цукор. 

Готовий рис ущільнюємо фруктами, родзинками, горіхами та медом.

Страви з гречки

• Гречка із засмажкою та м’ясом

Треба змішати у сковорідці смажене м’ясо, цибулю та моркву. 

М’ясо можна замінити консервою.

Додати до цього гречану крупу, трохи просмажити та залити водою. 

Накрити кришкою і готувати до готовності крупи. 

• Гречаники

Це своєрідні котлети, де замість хліба — гречана крупа. 

Можна зробити як з м’ясом, так і без нього. 

М’ясний варіант:

Відварити гречку, додати до неї спеції, фарш, яйця та зелень. 

Варіант із сиром:

До відвареної гречки додайте натертий сир, шпинат або іншу зелень. 

Далі залишається перемішати та сформувати котлети. Обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях і обсмажити до готовності. 

З гречки, яка вже кілька днів стоїть у холодильнику, теж можна приготувати нові страви.

• Гречані оладки з печерицями

Обсмажте цибулю та гриби до втрати вологи, додайте засмажку до гречки. Вбийте в суміш яйце та додайте спецій. 

Обсмажте до готовності з обох сторін.

• Гречаний млинець

Альтернатива вівсяному млинцю, популярному сніданку. 

До гречки додайте яйця, спеції та соєвий соус, якщо він є.

Вилийте отриману суміш на пательню та смажте кілька хвилин з кожного боку. 

Потім можна додати до млинця начинку з сиру, зелені та консервованого тунця. Покласти її на одну частину млинця й закрити іншою. 

З начинками можна експериментувати.

Пшоно

З пшона можна зробити альтернативні сирники. 

• Пшонники

Їх можна робити як солодкими, так і солоними. 

Основа:

До відвареного пшона треба додати солі, цукру за бажанням,  лимонного соку. Додати рисове борошно, його можна замінити пшеничним. 

Солодкі пшонники з яблуком: 

Додати до основної суміші терте яблуко та родзинки.

З бананом: 

Стиглий банан потовкти виделкою в пюре та вмішати у суміш.

Солоні пшонники: 

Додати до основи сир та зелень. 

Далі мокрими руками треба сформувати пшонник, обваляти його в борошні. За допомогою склянки можна вирівняти форму. 

Смажити з обох сторін на олії до готовності. 

Нагадаємо, раніше ми розповідали, як приготувати хліб вдома, якщо в магазині він закінчився.