Поступово ми відроджуємо та пригадуємо давно забуті страви. Серед таких є свинина з сухофруктами. Запекти м’ясо можна на Різдво чи Новий рік. А приготувати таку страву зовсім нескладно. Ділимося рецептом в матеріалі.
Печена свинина з сухофруктами — як приготувати
На Новий рік 2025 можна запекти свинину. Це, здається, проста страва, однак її можна приготувати неперевершено та порадувати всіх за столом. Автентичні українські смаки — свинина, сухофрукти. Тож вони і стануть головними інгредієнтами страви.
Пропорціями та етапами приготування поділилося видання WoMo.
Для приготування печеної свинини з сухофруктами тобі знадобляться такі інгредієнти:
- сушений інжир, курага, сушені вишні — по 1 склянці
- червоне сухе вино — 2,5 склянки
- кориця паличками — 3 шт.
- свіжий нарізаний розмарин — 2, 5 ложки
- сіль — 1 ч.л з гіркою
- часник — 2 зубчики
- оливкова олія — 2 ст.л
- свинина корейка (без кісток) — 1,5 кг
Спосіб приготування нескладний.
Спершу розігрій духовку до 200°C. У маленькому сотейнику змішай вино, корицю, сухофрукти. Доведи їх до кипіння. Після цього зніми ароматну суміш з плити і дай настоятися протягом 20 хвилин.
Прибери палички кориці з суміші. У мисочці змішай спеції — сіль, нарізаний розмарин, додай перцю та дрібно нарізаного часнику.
М’ясо добре помий, обітри паперовими рушниками. Розріж свинину у пласт м’яса. Вдягни рукавички і натри внутрішню частину свинини спеціями.
На натерту спеціями частину свинини виклади сухофрукти у вині одним шаром. Загорни свинину в рулет. Обв’яжи нитками, які підходять для запікання.
Зовнішній бік м’ясного рулету змасти оливковою олією. А також сіллю та залишками розмарину. Поклади м’ясо у форму чи на деко. Запікай рулет за 160°C протягом години. Потім збільш температуру, щоб утворилася апетитна скоринка і запікай до готовності, близько 20-30 хвилин.
Перевірити готовність можна шпажками. Або ж відрізати шматочок. Після запікання рулет зі свинини та сухофруктів має постояти 15 хвилин.
Раніше ми розповідали, як вибрати червону ікру.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!