Свинина з сухофруктами: як запекти м’ясо за автентичним українським рецептом

Поступово ми відроджуємо та пригадуємо давно забуті страви. Серед таких є свинина з сухофруктами. Запекти м’ясо можна на Різдво чи Новий рік. А приготувати таку страву зовсім нескладно. Ділимося рецептом в матеріалі.

Печена свинина з сухофруктами — як приготувати

На Новий рік 2025 можна запекти свинину. Це, здається, проста страва, однак її можна приготувати неперевершено та порадувати всіх за столом. Автентичні українські смаки — свинина, сухофрукти. Тож вони і стануть головними інгредієнтами страви.

Пропорціями та етапами приготування поділилося видання WoMo.

Для приготування печеної свинини з сухофруктами тобі знадобляться такі інгредієнти:

• сушений інжир, курага, сушені вишні — по 1 склянці
• червоне сухе вино — 2,5 склянки
• кориця паличками — 3 шт.
• свіжий нарізаний розмарин — 2, 5 ложки
• сіль — 1 ч.л з гіркою
• часник — 2 зубчики
• оливкова олія — 2 ст.л
• свинина корейка (без кісток) — 1,5 кг

Спосіб приготування нескладний.

Читати на тему

Лосось гравлакс: як приготувати скандинавську страву на Різдво

Рецепт вишуканого лосося вже в нашому матеріалі.

Спершу розігрій духовку до 200°C. У маленькому сотейнику змішай вино, корицю, сухофрукти. Доведи їх до кипіння. Після цього зніми ароматну суміш з плити і дай настоятися протягом 20 хвилин.

Прибери палички кориці з суміші. У мисочці змішай спеції — сіль, нарізаний розмарин, додай перцю та дрібно нарізаного часнику.

М’ясо добре помий, обітри паперовими рушниками. Розріж свинину у пласт м’яса. Вдягни рукавички і натри внутрішню частину свинини спеціями.

На натерту спеціями частину свинини виклади сухофрукти у вині одним шаром. Загорни свинину в рулет. Обв’яжи нитками, які підходять для запікання.

Зовнішній бік м’ясного рулету змасти оливковою олією. А також сіллю та залишками розмарину. Поклади м’ясо у форму чи на деко. Запікай рулет за 160°C протягом години. Потім збільш температуру, щоб утворилася апетитна скоринка і запікай до готовності, близько 20-30 хвилин.

Перевірити готовність можна шпажками. Або ж відрізати шматочок. Після запікання рулет зі свинини та сухофруктів має постояти 15 хвилин.

Раніше ми розповідали, як вибрати червону ікру.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.