Фото Pexels На початку 2025 року чорниця впевнено завоювала звання одного з головних фуд-трендів, посівши чільне місце в рейтингу улюблених фруктів серед дорослих. Її популярність легко пояснити: солодкий смак, доступність протягом усього року (у свіжому чи замороженому вигляді) та універсальність роблять її ідеальним інгредієнтом для смузі, салатів чи самостійним корисним перекусом. Проте за привабливою оболонкою ховається значно більше, ніж просто смачна ягода. Вчені все частіше називають чорницю функціональним продуктом, здатним активно впливати на здоров’я мозку. Стаття про це опублікована у журналі Nutrients. Зв’язок між чорницею та пам’яттю Сучасні дослідження надають переконливі докази того, що регулярне вживання чорниці може суттєво підтримувати когнітивні функції. Однією з ключових робіт стало дослідження, опубліковане в авторитетному журналі Nutrients у 2022 році. В рамках експерименту група дорослих із надлишковою масою тіла та легкими когнітивними порушеннями щодня протягом 12 тижнів вживала порошок, виготовлений із сублімованої чорниці. Результати виявилися багатообіцяльними: у піддослідних спостерігалося значне поліпшення пам’яті та виконавчих функцій. Це дозволило вченим зробити висновок, що включення чорниці до щоденного раціону може бути ефективною стратегією для зниження ризику розвитку деменції в майбутньому. Фото: pexels Секрет такої ефективності криється в антоціанах — потужних антиоксидантних сполуках, які надають ягоді її глибокого синьо-фіолетового кольору. Дієтолог Меггі Мун пояснює, що саме антоціани мають здатність долати гематоенцефалічний бар’єр, безпосередньо впливаючи на ділянки мозку, відповідальні за пам’ять та навчання. Дослідження пов’язують антоціани з покращенням просторової пам’яті та загальним зниженням ризику вікових когнітивних розладів, включно з хворобою Альцгеймера, — зазначає вона. Ці висновки є особливо актуальними на тлі невтішних прогнозів. За даними, опублікованими в Nature Medicine, очікується, що до 2060 року кількість людей, які страждають на деменцію, у світі може зрости майже вдвічі. Тому пошук доступних та немедикаментозних способів профілактики стає пріоритетом для світової системи охорони здоров’я. Читати на тему Чим відрізняється лохина від чорниці, і чому їх плутають: основні відмінності Чим відрізняється лохина від чорниці — читай у матеріалі. Однак експерти застерігають, щоб отримати максимум користі для мозку, важливо не тільки їсти чорницю, а й робити це правильно. Додавання жмені ягід до калорійного мафіна, щедро посипаного цукром, може звести нанівець увесь позитивний ефект. Цю тезу підтверджує дослідження, опубліковане в JAMA Neurology у 2023 році, яке виявило прямий зв’язок між високим споживанням ультраоброблених продуктів (до яких належить промислова випічка) та прискореним погіршенням когнітивних функцій. Щоб зберегти цінні антоціани, найкраще вживати чорницю свіжою або замороженою. Дослідження 2013 року показало, що термічна обробка може знищити від 10% до 21% цих корисних сполук. Цікаво, що дика чорниця виявилася більш стійкою: згідно з дослідженням 2009 року, вона зберігає значно більше антиоксидантів під час нагрівання порівняно зі своїми садовими аналогами. Як інтегрувати чорницю у свій раціон: практичні поради Дієтологи радять обирати саме заморожену дику чорницю. Її легко знайти в більшості супермаркетів, і вона, як правило, містить вищу концентрацію антиоксидантів. Ось кілька простих ідей, як зробити чорницю частиною вашого щоденного меню. Ранковий смузі: збий в блендері заморожену дику чорницю, соєве або мигдальне молоко, дрібку ванілі та кориці для поживного та смачного початку дня. Салат Червоне-біле-синє: створи яскравий та освіжаючий салат, поєднавши шматочки кавуна, чорницю, крихти козячого сиру (або фети). Заправте сумішшю лимонного соку, оливкової олії та свіжомеленого чорного перцю. Сніданки для мозку: просто додай жменю ягід до своєї ранкової вівсянки, грецького йогурту чи приготуйте популярні нічні вівсянки (overnight oats), змішавши пластівці з ягодами та молоком звечора. Фото: pexels Раніше ми розповідали, які рослини краще садити, а не сіяти. До речі, одна з них — якраз-таки чорниця. Тому читай про інші рослини за посиланням. Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно! Теги: Здоров'я, Їжа Якщо побачили помилку, виділіть її, будь ласка, та натисніть Ctrl + Enter
Читати на тему Чим відрізняється лохина від чорниці, і чому їх плутають: основні відмінності Чим відрізняється лохина від чорниці — читай у матеріалі.