Полуничним желе можна запастися на зиму — воно відмінно зберігається у прохолодному місці. А зимовими вечорами баночка такого желе стане приємним нагадуванням про сонячні деньочки, які подарувало літо. Як приготувати желе з полуниці на зиму — читай рецепти в нашому матеріалі.
Основою для будь-якого желе служать ягоди та фрукти. Багаті пектином не потребують загущувача, але полуниця — не з таких. Тож для приготування желе з полуниці знадобляться: желатин або агар-агар. Усі ці інгредієнти доступні в магазині та коштують недорого.
Вибір, з чим саме готувати желе з полуниці — лишається за тобою. А ми пропонуємо варіанти рецептів полуничного желе.
Як приготувати желе з полуниці на основі желатину
Желе на основі желатину — мабуть, найпопулярніше ще й тому, що саме желатин ми використовуємо як загущувач найчастіше. Зберігати желе на желатині можна протягом року за умови, що консервація лишатиметься в прохолодному місці.
Інгредієнти:
- полуниця — 500 г;
- цукор — 300 г;
- желатин — 20 г;
- лимонний сік — на свій смак.
Спосіб приготування:
- Як приготувати густе желе із полуниці на зиму? Ягоди добре промий, щоб не було піску, і видали плодоніжки.
- Переклади полуницю в сотейник й засип цукром. Нагрівай на слабкому вогні ягоди із цукром близько 10-15 хвилин. Додай на свій смак трохи лимонного соку.
- В скляній місткості перебий полуничну масу блендером. На це знадобиться 3-5 хвилин.
- Поверни пюре в сотейник і нагрівай протягом іще 5-7 хвилин.
- Поки полунична маса готується, залий гарячою водою желатин і, помішуючи, дай йому розчинитися.
- Розчинений желатин перелий до полуничної маси, перемішай та зніми сотейник з плити. Желе з полуниці розлий в попередньо простерилізовані банки й закрути їх.
- Залиш банки у теплому місці до повного остигання, а потім зберігай на холоді.
Полуничне желе, виготовлене за таким рецептом, просто тане в роті, воно дуже ніжне та ароматне. Його можна використовувати як напівфабрикат для випічки або прости пити з ним чай.
Рецепт смачного желе із полуниці з агар-агаром
Агар-агар надає полуничному желе особливого незвичайного відтінку смаку. Як загущувач, він навіть сильніший за желатин, і добре зарекомендував себе в консервах тривалого зберігання.
Агар-агар перетворить полуничне пюре на оригінальний десерт, який зберігатиме форму навіть за кімнатної температури. Й при цьому лишатиметься ніжним за текстурою та дуже смачним.
Інгредієнти:
- полуниця — 500 г;
- цукор — 400 г;
- агар-агар — 10 г;
- вода — 50 мл.
Спосіб приготування желе на агар-агарі — такий самий, як і на желатині. Вимиту полуницю кип’яти з цукром 15-20 хвилин, розбий в пюре блендером. Агар-агар змішай з водою (50 мл) і вилий в готове пюре. Після чого провари ще три хвилини.
Готове желе розлий по стерилізованих банках. Закрути кришками. Зберігай полуничне желе на агар-агарі у темному прохолодному місці.
Полуничне желе на столі створює свято навіть в будні, тож запастися ним на зиму — подарувати собі й своїм близьким хвилини насолоди та приємних спогадів про літо.
А якщо тебе цікавлять рецепти полуничної пастили з цукром та без нього — читай їх в іншому матеріалі.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!