В городі загруз, осінній дарунок — гарбуз. Користь і шкода для організму смугастого велетня

Ботаніки називають гарбуз ягодою. А кулінари, окрім десертів, з нього готують чималу кількість і несолодких страв. Тому більшість вважають гарбуз овочем.

Читай, кому не можна вживати гарбуз, про користь і шкоду печеного, сирого та вареного гарбуза — у матеріалі.

Росте цей красень практично скрізь і є в меню майже всіх країн світу. І це логічно, адже люди давно оцінили корисні властивості гарбуза, його поживність і смакові якості.

Найкраща пора для приготування гарбузових страв з нового врожаю — кінець серпня по листопад. Зі свіжих плодів виходять ніжні крем-супи, пиріжки, що тануть у роті, ароматні запіканки, а також смачні, легкі каші.

Гарбуз, один з найуживаніших плодів у світі. Свої корисні властивості гарбуз не втрачає навіть при довгому зберіганні. 

Гарбуз: користь для організму

Якого вітаміну найбільше в гарбузі

Гарбуз майже на 90% складається з води. Він містить великий набір вітамінів, мікроелементів і корисних речовин. Найбільше в гарбузі — заліза. А ще в його складі є:

• вітаміни груп К, А, Е, PP, F, С і D;
• натрій;
• калій;
• кальцій;
• селен;
• сірка;
• йод;
• кобальт;
• фосфорна, лінолева і кремнієва кислоти;
• фітостероли;
• магній;
• цинк.

Що лікує гарбуз

1. М’якуш гарбуза містить рідкісний вітамін Т, який необхідний людям з гемофілією та анемією.
2. Завдяки каротину, вживання цього плоду корисне для зору.
3. Гарбузова клітковина позитивно впливає на травлення, зокрема на роботу шлунково-кишкового тракту.
4. Гарбуз корисний для гіпертоніків: його антиоксидантні властивості сприяють нормалізації кров’яного тиску.
5. Корисно вживати гарбуз при пієлонефриті.
6. Рекомендують гарбуз й при запаленнях та порушеннях сну.
7.  Гарбуз вважають сечогінним та таким, який здатен підвищувати опірність організму до хвороб.
8. Гарбузова дієта — дієвий засіб для схуднення: при всій її корисності,  у гарбузі всього 25-26 калорій на 100 г м’якоті.
9. Гарбуз сприяє зміцненню кісткової тканини й суглобів.
10. Це прекрасний антиоксидант і антидепресант.
11. Знижує ризик тромбозу і ракового переродження клітин.

Читати на тему

Чи можна їсти сирий гарбуз: основні лайфхаки при вживанні

Чи можна їсти сирий гарбуз та як правильно це робити — читай в матеріалі. 

Гарбуз: шкода для організму

Кому протипоказаний гарбуз:

• гарбуз виключений при низькій кислотності;
• порушенні кислотно-лужного балансу;
• при схильності до появи кишкових кольок;
• страви з сирого гарбуза протипоказані при підвищеному цукрі;
• не рекомендують й переїдати насіння гарбуза, адже його лушпиння руйнує зубну емаль.

 Скільки гарбуза можна їсти на день

Гарбуз можна їсти щодня і в будь-який час: на сніданок, обід, вечерю, перекус або полуденок, але у невеликій кількості.  Однак, вважається, що гарбуз ліпше їсти вранці або в першій половині дня, бо він багатий на вуглеводи й клітковину, які забезпечують організм енергією і підтримують відчуття ситості. 

Pexels

Користь сирого гарбуза

Оскільки термічна обробка руйнує частину чутливих до нагрівання корисних речовин, то можна і варто їсти сирий гарбуз. Під час варіння або запікання, частина корисних елементів може загубитися, що робить сирий гарбуз більш корисним з погляду поживної цінності.

З сирим гарбузом можна приготувати салати, смузі, соки, холодні закуски.

Чи можна заморожувати гарбуз

Для збереження поживних речовин гарбуз можна заморозити в сирому, вареному вигляді, а також у вигляді вже готових страв. 

Як варіант, перед заморожуванням гарбуз можна очистити від шкірки та насіння, нарізати шматочками й злегка бланшувати в окропі протягом двох-трьох хвилин, щоб зберегти колір і текстуру. Потім гарбуз потрібно швидко охолодити в холодній воді, обсушити й розкласти по пакетах або контейнерах для заморозки. Заморожений продукт може зберігатися до 12 місяців.

Pexels

Скільки запікається гарбуз

Гарбуз в духовці запікається приблизно 30 хвилин при температурі 180°C. Для перевірки готовності плоду потрібно проколоти шматочок продукту ножем або виделкою. Гострий прилад має легко входити в м’якуш, а сам гарбуз має бути золотистим і м’яким. При жорсткості кусочків потрібно продовжувати запікати гарбуз до досягнення потрібної м’якості.

Pexels

Скільки вариться гарбуз

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.