Разнообразные отели, белый песок, лазурный берег и деликатесы со всего мира — все это отнюдь не заменит тот отдых, когда тебя родители впервые отвезли к морю. И ты вспоминаешь те волшебные крики чаек, которые переплелись с криками продавцов о горячей кукурузе.
И если физически отправиться в место своих теплых летних воспоминаний пока проблематично, то напомнить себе тот уникальный вкус простого блюда все же можно.
Стоит только придерживаться нескольких рекомендаций — и у тебя уже есть машина времени в виде вареной кукурузы, и ты представляешь, что ты, шестилетняя, сидишь где-то там, на берегу моря, и все удивительно хорошо.
Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой
Для того чтобы насладиться невероятным вкусом с детства, нужно удачно выбрать кукурузу для варки.
Для того чтобы блюдо было сочным, зерна должны быть светло-желтыми, мягкими и легко продавливаться.
А вот кукуруза желтого цвета с ямочками на зернышках не подойдет.
- Сначала следует промыть кукурузу под проточной водой и очистить ее от волокон, а также лишних и грязных листьев.
- Также нужно замочить кочаны в холодной воде на один или два часа, чтобы ускорить будущий процесс варки.
- После этого необходимо разрезать кукурузу на две или даже три равные части, если она слишком большая и не помещается в кастрюлю.
- Затем можно отправлять кочаны в кипящую воду и убавить огонь. В таком состоянии молодая кукуруза будет вариться около получаса, а зрелая — более двух часов.
- Для мягкости вкуса в воду добавь немного сахара и сливочного масла. А вот соль следует добавлять уже за несколько минут до полного приготовления.
- Чтобы понять, стоит ли выключать огонь, можно отделить одно зернышко и попытаться его раскусить. Если оно мягкое, то блюдо готово. Тогда нужно добавить чуть-чуть соли и проварить еще всего пару минут.
- В завершение необходимо слить воду, плотно накрыть кастрюлю крышкой и обернуть ее полотенцем, чтобы кукуруза стала еще более нежной по вкусу. Перед тем как подавать кукурузу, ее нужно полностью очистить от остатков листьев, хорошо смазать сливочным маслом и по желанию добавить сверху еще немного соли.
Как долго варить кукурузу
Молодая кукуруза варится 15-20 минут после закипания воды. Для лучшего вкуса после отварки кукурузу лучше оставить в теплой воде на 30-40 минут.
Старая кукуруза варится гораздо дольше. Ей нужно не менее 40 минут после закипания воды. Самые перезревшие початки могут вариться 1,5 часа после закипания воды. Готовность старой кукурузы можно проверять вилкой или зубочисткой.
Кормовая кукуруза варится дольше всего. Чтобы сварить ее, нужно 3-4 часа.
Как варить кукурузу в мультиварке
Чтобы сварить кукурузу в мультиварке, нужно совсем немного усилий и времени. Разрежь кукурузу на части, которые поместятся в мультиварку. Залей водой, сверху положи листья и включи режим Варка на пару, Суп или Борщ. Молодую кукурузу вари так в течение 15-20 минут. А старую — 40-60 минут.
Особые гурманы могут попытаться посыпать кукурузу тертым пармезаном и на пару минут отправить запекаться в духовку. Однако в этом случае следует быть внимательными, чтобы блюдо не подгорело.
А если ты очень скучаешь по тем крикам продавцов на пляже о сочных морепродуктах, читай, как приготовить малиновое вино — пошаговый рецепт.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!