Какие блюда приготовить летом: успей насладиться свежим и вкусным

Пока идет лето, нужно успеть насладиться вкусными блюдами! А еще наесться овощей, фруктов и других сезонных продуктов. Пока на рынке или в супермаркете есть все, что нужно, лови момент. Нутрициолог Анастасия Голобородько поделилась списком блюд, которые еще можно успеть приготовить летом.

Рецепты летних блюд: подборка вкусных идей

Салат Капрезе

Классический итальянский салат прекрасно утоляет голод и не оставляет после себя чувство тяжести! Это ведь всего лишь томаты и сыр. Одним из важных летних блюд является именно салат Капрезе.

Для приготовления салата возьми 2-3 больших спелых помидора, лучше брать мясистые, без большого количества сока. Также можно взять желтые или оранжевые помидоры. Нарежь их слайсами по 0,5 см. Затем 250 г сыра моцарелла также нарежь кружочками по 0,5 см.

Выложи на тарелке помидоры и сыр, наслаивая кружочки друг на друга. Добавь листья базилика. Сбрызни все оливковым маслом и бальзамическим соусом. Салат лучше всего подавать холодным в летнюю жару.

Фото: Unsplash

Томатный суп Гаспачо

Испанский суп Гаспачо известен как великолепное летнее блюдо. Его даже не нужно варить! Для приготовления холодного супа возьми килограмм спелых и ароматных помидоров, сладкий перец, огурец, пол красной луковицы, чеснок и оливковое масло. Также понадобится винный уксус и специи.

Все овощи перемой и нарежь большими кусками для блендера. В чашу блендера добавь столовую ложку винного уксуса, две столовые ложки оливкового масла, смесь перцев и немного соли. Можно добавить травы.

Перебей смесь до однородности. Добавь 200 мл холодной воды, чтобы суп стал желаемой консистенции. Гаспачо наливается в тарелку из кувшина, поэтому перелей его туда и поставь минимум на час в холодильник.

Фото: Unsplash

Рыбка с лимоном и травами

Как быстрый и легкий летний ужин идеально подойдет запеченная рыба с травами и лимоном. На двоих понадобится два филе любой твоей любимой рыбы, например трески или хека, лимон, специи, оливковое масло.

Разогрей духовку до 180°C. Противень застели пергаментом. Филе рыбы промой под водой, почисти от косточек. Натри рыбу специями с обеих сторон. Посыпь рыбу травами и полей оливковым маслом.

На каждое филе положи по 2-3 ломтика лимона. Запекай рыбу 25-30 минут в зависимости от его толщины.

Фото: Unsplash

Летние блюда: простые рецепты

• Баклажан и сладкий перец на углях

Овощи следует запечь, а затем снять обгоревшую кожуру. Добавить оливковое масло и посолить.

Если у тебя нет возможности приготовить овощи на улице, подойдет обычная духовка, но тогда нужно выставить максимальную температуру.

• Кабачки

Самое популярное блюдо из кабачков — оладьи. Нутрициолог советует делать такие оладьи основой завтраков и добавлять в них яйцо, а вот о муке — забыть. Чтобы кабачки меньше распадались без муки, нужно отжимать лишнюю влагу, использовать тоненькую лопатку и хорошую сковороду.

Жарить кабачковые оладьи без муки — дело практики. Поэтому, пока ты учишься, можно использовать нутовую или льняную муку.

• Холодные салаты с печеным картофелем

В салат нужно добавить охлажденный печеный картофель, цикорий, вяленые оливки и свежий чеснок. Заправить уксусом и горчицей.

• Салат со свеклой

Нужно смешать шпинат, другой листовой салат и тонко нарезанную свежую свеклу. Также можно добавить ежевику или грейпфрут. Заправить солью и тахини.

• Паста с томатами

Сейчас урожай помидоров. Некоторые из них переспевают, но не следует их выбрасывать, можно приготовить вкусную пасту.

Для соуса: домашняя томатная паста, томленая три часа, оливки, цедра лимона.

Читать по теме

Жареные чесночные стрелки: вкусный рецепт летней закуски

Держи пошаговый рецепт летнего вкусности — жареные чесночные стрелки.

• Веган-бургер

Можно сделать полезный вегетарианский бургер с запеченными баклажанами. “Булочку” сделать из отварного пшена, лесных грибов и лука. А баклажан использовать в качестве начинки.

• Рыба или мясо на гриле

Нутрициолог рекомендует приготовить на углях рыбу или диетическое мясо и добавить к ним сезонные овощи: цветную капусту, стручковую фасоль и кунжут.

Одним из самых вкусных летних блюд есть жареные кабачки с чесноком. Раньше мы рассказывали, как пожарить кабачки без муки.

Фото: нутрициолог Анастасия Голобородько

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.