Вітаміни на зиму — покроковий рецепт квашеної капусти з буряком

З давніх-давен добрі господарі запасались на зиму стравами, які б допомогли пережити сувору зиму без голоду та в здоров’ї.

Квашена капуста — незамінний харчовий продукт у зимовий період, який зміцнює імунітет, багатий на вітаміни та мікроелементи.

У нашому матеріалі ми розкажемо покроковий рецепт квашеної капусти з буряком на зиму, що робить цю вітамінну страву ще ціннішою.

Квашена капуста з буряком на зиму — рецепт

Інгредієнти на дві  2-літрові банки:

• капуста — 4 кг;
• сіль — 4 ст.л. з маленькою гіркою;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• буряк червоний — 500 г;
• морква — 300 г.

Порядок приготування квашеної капусти з буряком

1. Підготуємо чисту банку, кришку.
2. Капусту очищаємо та січемо не дуже дрібно.
3. Моркву та буряк ріжемо соломкою та висипаємо до капусти.
4. Солимо та переминаємо, щоб все пустило сік.
5. Додаємо лавровий лист, перець горошком.
6. Суміш утрамбовуємо в банку та заливаємо соком, який утворився (якщо не стає соку, доливаємо води).
7. Накриваємо кришкою, але до кінця не закручуємо.
8. Капуста з буряком кваситься 3-4 дні в теплі, а потім переносимо її на холод.

А ось ще один рецепт квашеної капусти з буряком.

Рецепт квашеної капусти з буряком по-грузинськи

Інгредієнти:

• капуста — 2 кг;
• селера — 200 г;
• буряк — 500 г;
• гострий перець — 2-3 шт.;
• часник — 1 головка;
• листя селери.

Для маринаду:

• вода — 1 л;
• цукор — 1 ст.л.;
• сіль — 2 ст.л.;
• перець — 2 ч.л.;
• коріандр — 2 ч.л.;
• лаврове листя — 2 шт.

Читати на тему

Обережно, зараз тобі захочеться їсти: три рецепти червоного борщу від Клопотенка, Ярославського та Глінської

Рецепти традиційного червоного борщу від найкращих шефів країни.

Порядок приготування квашеної капусти з буряком по-грузинськи

1. Почистити капусту, порізати великими шматками.
2. Порізати гострий перець, селеру, часник, буряк теж великими шматками.
3. Заварити маринад з води, цукру, солі. Маринад варити 1-2 хвилини.
4. В маринад додати перець, лавровий лист, коріандр.
5. Покласти на дно банки листя селери, гострий перець, селеру шматками та часник. Потім буряк і капусту. І так шарами до верху банки.
6. Залити гарячим маринадом і зверху вистелити листям селери.
7. Прикрити кришкою. Смакувати через 14 днів.

Квашена капуста з буряком рецепт по-грузинськи — відео

Ці чудові вітамінні рецепти допоможуть тобі почуватись зимою здоровим(-ою) і сповненим(-ою) сил.

Для тебе є ще наш матеріал рецептів страв з цвітної капусти. Смакуй і пригощай рідних та друзів. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.