Полуничне варення, мабуть, одне з найсмачніших. Варто відкрити баночку — і рука сама мимоволі тягнеться за новою порцією. З молоком, кашею, на свіжу булочку і просто з чаєм — мммм… неймовірна смакота! Як приготувати ароматне полуничне варення без варіння ягід — читай у нашому матеріалі.
Не секрет, що довге варіння знищує левову частку корисних речовин, але ж так хочеться зберегти в банці шматочок вітамінного літа. Щоб якнайменше кип’ятити варення, скористайся нашим рецептом.
Варення, зварене таким чином, ще називають “королівським”: воно має неймовірний аромат, яскравий рубіновий колір, цукру в ньому менше, ніж зазвичай, а от користі — море.
А ще варення з полуниці можна не зварити, а заморозити! Розкажемо, як зробити і його.
Як приготувати полуничне варення без варіння
Рецепт полуничного варення без варіння
Інгредієнти:
- 2 кг полуниці;
- 1 кг цукру;
- 0,5 склянки води.
Спосіб приготування варення з полуниці без варіння:
- Полуницю очисть від плодоніжок, ретельно промий від землі й дай стекти воді на ситі або в друшляку. Краще, якщо ти береш невелику стиглу полуницю — у варенні її ягідки збережуться цілими.
- Приготуй сироп: до 1 кілограма цукру додай 0,5 склянки води та на середньому вогні кип’ятити сироп протягом 5-7 хвилин. Він загусне і стане в’язким.
- Залий гарячим сиропом полуницю, накрий її кришкою і дай охолонути. У цей час вона пустить свій сік і сироп стане рідким.
- Охолоджену полуницю відціди від сиропу, а його знову прокип’яти 5-7 хвилин.
- Повторно залий полуницю киплячим сиропом і знову дай охолонути.
- Втретє виклади ягоду в киплячий сироп і відразу ж розлий варення по банках. Закрути їх і закутай.
Варення без варіння виходить не надто густим і дуже запашним. А ягоди на смак, як трохи присипана цукром свіжа полуниця.
Зберігати варення з полуниці без варіння краще в прохолодному місці. А якщо хочеш заготовити полуницю взагалі без теплової обробки та зберегти її вітаміни по максимуму — заморозь її.
Як приготувати полуничне варення без варіння шляхом заморожування
- Ретельно промий і просуши ягоду.
- У скляному або порцеляновому посуді розітри її блендером з цукром. З розрахунку: на 1 кг ягід — 1 кг цукру.
- Стеж, щоб в отриманому пюре не залишилося великих грудочок ягоди.
- Готову полуничну масу переклади в стерилізовані банки, закрий пластиковими кришками та зберігай у морозилці.
Пропорції полуниці та цукру ти можеш варіювати самостійно. Заморожена ягода добре зберігається і з меншою його кількістю.
Полуниця в такому варенні без варіння після розморожування на смак нічим не відрізняється від свіжої. На її основі можна робити ароматні йогурти, начиняти нею млинці, готувати десерти з мороженим.
Тепер ти знаєш два рецепти, за якими можна приготувати полуничне варення без варіння. Натхнення тобі у приготуванні домашніх закруток!
Раніше ми розповідали, як приготувати з полуниці витончене ягідне вино.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!