Швидко і ситно: рецепт традиційного гуляшу з яловичини та квасолі від Євгена Клопотенка

Якщо ти шукаєш смачну страву, яку не треба довго готувати, гуляш — це те, що ти шукаєш!

Гуляш — це традиційна угорська м’ясна страва. Готувати його можна у формі рагу чи супу, залежить від твоїх побажань.

Особливістю гуляшу можна назвати паприку — у цій страві вона виступає обов’язковою частиною страви на рівні з м’ясом.

Тож почнімо готувати гуляш за рецептом українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Інгредієнти

• 500 г задньої частини телятини
• 0,5 перцю чилі
• 20 г паприки
• 2 лаврових листки
• 2 солодких перці
• 2 ст. л. томатної пасти
• 4 зубчики часнику
• 1 ріпчаста цибуля
• 50 мл води
• 0,5 ч. л. кмину
• 1 банка консервованої білої квасолі
• 4 ст. л. олії
• сіль — на смак
• чорний мелений перець — на смак

Читати на тему

Прибираємо котлетки зі столу — рецепти м’ясних страв до свят від Джеймі Олівера

Смачні рулетики з ковбаскою чилі чи курячі льодяники BBQ — Джеймі Олівер знає, чим здивувати. А головне, ці страви прості та їх швидко готувати.

Покроковий рецепт гуляшу з яловичиною та квасолею

1. Телятину нарізаємо кубиками зі стороною приблизно 3 см. Довільними шматками нарізаємо солодкий перець, цибулю — півкільцями, зубчики часнику чавимо пласкою стороною ножа.
2. Візьми нарізані овочі, 2 ст. л. томатної пасти, 50 мл води, 1 ст. л. олії та солі до смаку і переклади усе в чашу блендера та перебий до однорідної маси, щоб утворилось овочеве пюре.
3. На розігріту пательню додаємо 3 ст. л. олії, м’ясо та 0,5 перцю чилі. Додай трішки солі та смаж м’ясо на великому вогні до утворення золотистої скоринки.
4. Додай на пательню овочеве пюре, за потреби — води, щоб страва тушкувалась. Додай 20 г паприки, 2 лаврових листка і 0,5 ч. л. кмину, чорного перцю на смак і тушкуй протягом 30-40 хвилин на слабкому вогні.
5. Додай банку квасолі, перемішай та тушкуй ще 15 хвилин.

Наш гуляш готовий! Смачного!

А якщо на десерт хочеться ще чогось солоденького, радимо прочитати наш матеріал про те, як приготувати тертий пиріг за домашнім рецептом.