Бузина (особливо бузина чорна, Sambucus nigra) — справжня окраса українських садів, полів і лісових узлісь. Її рясне цвітіння наповнює повітря ніжним медово-трав’янистим ароматом, а самі квіти часто використовують у народній медицині, кулінарії й обрядах.
Читай, коли зацвітає бузина, скільки триває її цвітіння та як не проґавити сезон збору — у нашому матеріалі.
Коли починає розквітати бузина в Україні
-
Бузина починає квітнути у другій половині травня і зазвичай до середини — кінця червня.
-
Тривалість цвітіння у середньому 2–3 тижні, залежно від погоди, типу ґрунту й розташування.
-
У південних регіонах (Одещина, Херсонщина, Закарпаття) цвітіння починається раніше — вже на початку травня.
-
У північних областях (Полісся, Сумщина) — ближче до початку червня.
Скільки днів цвіте бузина
Якщо стоїть тепла, але не надто посушлива погода, квіти тримаються до 20 днів.
Та коли спека або сильні дощі — цвіт швидко обсипається. Найкраще милуватися ним вранці або після дощу, коли аромат найбільш виражений, а суцвіття свіже й запашне.
Коли збирати цвіт бузини
Цвіт бузини збирають у період активного цвітіння, коли суцвіття повністю розкрилися, але ще не почали обсипатися — зазвичай це кінець травня – початок червня, залежно від регіону.
Найкращий час для збирання — сухий, сонячний ранок, після того, як зійде роса. Саме тоді квіти містять найбільше ефірної олії та корисних речовин.
До речі, саме під час цвітіння бузини її квіти збирають для приготування настоїв, сиропів і навіть лимонадів.
Збирають лише здорові, білі суцвіття, без бурих плям чи ознак в’янення, зрізаючи їх разом із короткою ніжкою. Щоб зберегти цілющі властивості, квіти сушать у тіні, в добре провітрюваному приміщенні, розклавши тонким шаром.
Як відрізнити чорну бузину від червоної
Чорна й червона бузина — хоч і родички, але мають суттєві відмінності, які легко помітити, якщо знати, на що звертати увагу. Важливо вміти їх розрізняти, адже чорна лікувальна, а плоди червоної — отруйні у свіжому вигляді.
Колір і форма плодів
-
Чорна бузина. Плоди чорно-фіолетові, блискучі, висять у вигляді грон, схожих на виноградні.
-
Червона бузина. Плоди яскраво-червоні, більші за розміром, зібрані у щільні вертикальні китиці, трохи нагадують калину.
Період цвітіння і вигляд квітів
-
Чорна бузина. Цвіте у травні–червні, квіти біло-кремові, запашні, зібрані у пласкі широкі суцвіття.
-
Червона бузина. Цвіте раніше — у квітні–травні, квіти жовтуваті, менш ароматні, зібрані у конусоподібні суцвіття.
Листя
-
У чорної бузини листки довші, м’якші, темно-зелені, мають сильний запах при розтиранні.
-
У червоної — листя жорсткіше, з більш вираженими жилками, колір — світліший.
Форма куща або дерева
-
Чорна бузина частіше росте у формі великого куща або деревця до 5–7 м.
-
Червона бузина має більш розгалужену, кущисту форму, часто нижча.
Плоди червоної бузини свіжими їсти не можна — вони містять токсини, що викликають нудоту, слабкість і отруєння. А от чорна — безпечна у дозованому вигляді й цінується за свої лікувальні властивості.
Раніше ми розказували про те, як зробити шампанське з бузини: простий рецепт незвичного напою.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!