Золотисті кабачки з хрусткою скоринкою — хіт літнього сезону! Але готувати їх — якесь покарання! Панірування з борошна починає підгоряти, наповнюючи кухню зовсім несмачним запахом. Як смажити кабачки без борошна та отримати страви, від яких потече слинка — читай лайфхаки та два рецепти в нашому матеріалі.
Як смажити кабачки без борошна та кляру, але з хрусткою скоринкою
Панірування з борошна для кабачків можна й не робити, а скористатися способом з невеличким секретом. Результат тебе точно потішить. Спробуй зробити так. Візьми:
Інгредієнти
- кабачки молоді;
- рослинна олія;
- сіль;
- часник;
- зелень.
Спосіб приготування
- Кабачки вимий. Знадобляться молоді з дрібним насінням.
- Наріж кожен кабачок кружальцями. Товщина приблизно 0,5-1 см завтовшки.
- Розклади кабачки на рушник чи серветку. Потрібно, щоб увібралася волога, яка виділилася на зрізах. Не соли!
- У сковороді розігрій 2-4 столові ложки олії. Якщо використовуєш гриль-сковорідку, змасти її дно пензликом.
- Викладай кабачки порціями на гарячу сковороду та смаж з двох боків щонайменше по 3-5 хвилин на середньому вогні.
- Готові кабачки виклади на серветку, щоб вона увібрала зайву олію. Якщо вона тобі не заважає, то можеш перекласти одразу в тарілку.
- І ось тут уже можеш посолити.
Важливо! Сухі кабачки, без солі, не потребують борошна. Вони й без панірування чи кляру вийдуть рум’яними та підсмаженими.
Твої смажені кабачки без борошна майже готові! Зроби до них часниковий соус: до ложки сметани (майонезу, йогурту) додай часнику та подрібненої зелені. Якщо основа соусу несолона — можеш трохи підсолити і її. Подавай кабачки з часниковим соусом. Або посип їх тертим сиром і улюбленими прянощами.
Смажені кабачки без борошна — рецепт з манкою
Смажені кабачки без борошна можна приготувати дуже смачно, замінивши панірування манною крупою. Для цього дій, як зазвичай:
- Наріж кабачки кружальцями 0.5-1 см завтовшки.
- Посоли їх і дай стекти соку, який виділиться.
- Збий яйце.
- Обмокни кружальця кабачків у збите яйце, а потім — у манку. Якщо хочеш, можеш одразу панірувати в манній крупі, без яйця.
- Смаж на сковорідці до золотавого кольору.
Кабачки, обсмажені в паніруванні з манки виходять смачними, з сухенькою ароматною скоринкою.
Подавати їх можеш з чим завгодно — часниковим соусом, свіжими або смаженими помідорами, кетчупом, смаженими грибами — у кулінарної фантазії немає меж.
Раніше ми розповідали, як приготувати кабачки у сирному соусі з копченою паприкою.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!