Вітамін D: у яких продуктах його найбільше

Вітамін D — наш невидимий і надзвичайно цілющий помічник. Насправді він не такий, як решта вітамінів, він — гормон. Про його унікальні властивості та продукти, в яких є вітамін D — читай у матеріалі.

Що таке вітамін D

На порталі Dila розповіли про дивовижний факт: виявляється, коли ми говоримо про вітамін D, маємо на увазі гормон, який має форму двох різних речовин:

• вітамін D3 (холекальциферол);
• вітамін D2 (ергокальциферол).

Вітамін D3

• утворюється в шкірі людини на основі свого попередника (похідного холестерину), коли ми загоряємо, під дією ультрафіолету сонячного світла;
• ми споживаємо його з їжею тваринного походження: риб’ячим жиром, вершковим маслом, яйцями, молоком тощо.

Вітамін D2

• його можна отримати виключно з їжі рослинного походження — дріжджів, хліба, грибів, деяких овочів.

D2 та D3 біологічно неактивні, щоб “запрацювати” в організмі, вони мають пройти процес перетворення в печінці, а потім у нирках до своєї біологічно активної форми — кальцитріолу.

Механізм засвоєння D2 та D3 доволі складний, а продуктів, в яких вони містяться – не так вже й багато. Саме тому майже половина населення країни має їхній дефіцит. 

В чому користь вітамінів D2 та D3, як гормонів

Окрім широко відомих функцій зміцнювати кістки та м’язову тканину, вітамін D здатен впливати на безліч інших процесів в організмі, корегуючи їх на гормональному рівні. Він:

• регулює обмін речовин;
• стимулює вироблення інсуліну;
• укріплює імунну систему;
• чинить протизапальний, антибактеріальний ефекти;
• має протиракові властивості;
• бере участь у роботі репродуктивної системи.

Pexels

В яких продуктах є D3

• яловича печінка;
• печінка тріски;
• жовтки курячих та перепелиних яєць;
• сметана, вершки;
• вершкове масло;
• молоко з високим відсотком жирності;
• сир із високим відсотком жирності;
• свіжий апельсиновий сік;
• лосось або інші види червоної риби;
• консерви із сардини, приготовані з додаванням олії;
• страви з тунця чи консервований тунець;
• натуральний йогурт;
• жирна скумбрія чи оселедець;
• гриби зморшки, лисички, печериці;
• червона, чорна ікра;
• морепродукти.

Пам’ятай, що вітамін D не терпить тривалої теплової обробки, тому продукти з його вмістом готуй, вибираючи швидкі рецепти. Приміром, запікай у фользі або готуй на пару.

Заморожування не критично знижує вміст вітаміну, головне — не розморожуй продукти швидко, не вимочуй їх та не опускай одразу в киплячу воду.

В яких овочах, фруктах, горіхах та травах є вітамін D2 

У продуктах рослинного походження D присутній у формі вітаміну D2. Найбільше його у грибах та дріжджах. 

Фрукти містять вітаміни групи D2 у невеликій кількості, і знайти його можна лише в цитрусових. 

Овочів, багатих на вітамін D2, у природі майже немає — лише трохи можна знайти в городині з наступного переліку:

• капуста (білокачанна);
• листя кульбаби;
• зелень петрушки;
• картопля.

Але цими овочами та травами точно не покрити щоденного дефіциту.

Овочі та фрукти — далеко не найкращий спосіб отримання вітаміну D.

Читати на тему

Сонечко тут не допоможе! Що може статися, коли тобі не вистачає вітаміну D, і що з цим робити

Експерти розповідають, як зрозуміти, що у тебе дефіцит вітаміну D, та що з цим робити.

Загалом обидва вітаміни D неоціненні для здорового функціонування нашого організму, тож поєднуй в раціоні рослинні та тваринні продукти та готуй їх грамотно.

Раніше ми розповідали, як правильно приймати вітамін D у пігулках, для чого це робити й кому він потрібен найбільше.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.