Коли починається сезон заготівель на зиму, люди шукають цікаві та смачні рецепти. Одним із таких є баклажани по-корейськи.
Цей салат має у складі різні овочі та може сподобатися тим, хто любить гостреньке, адже має у складі перець чилі.
Читай у матеріалі, як приготувати баклажани по-корейськи без стерилізації. Це дуже легкий рецепт, який не потребує багато часу.
Баклажани по-корейськи: рецепт без стерилізації
Інгредієнти для баклажанів по-корейськи на 3 банки по 0,5 л:
- баклажани — 1 кг
- цибуля ріпчаста — 250 г
- перець болгарський — 400 г
- перець чилі — до смаку
- помідори — 400 г
- петрушка — половина пучка
- часник — 5-6 зубчиків
- сіль — до смаку
- цукор — 3,5 ст. л.
- оцет 9% — 3 ч.л.
- олія — 150 мл
- соєвий соус — 50 мл
- коріандр — 1 ч. л.
- вода — 100 мл
Приготування баклажанів по-корейськи
- Насамперед треба баклажани добре помити, витерти та нарізати товстими смужками. Додати чайну ложку солі, перемішати та залишити на 30 хвилин.
- Цибулю нарізати тонкими напівкільцями, залити олією та смажити у каструлі з товстим дном.
- З баклажанів видавити рідину по максимуму. До цибулі додати помідори, порізані маленькими кубиками. Потім додати баклажани та нарізаний на смужки болгарський перець, а також сіль, цукор, перець чилі, перемішати та смажити близько 10 хвилин, час від часу помішуючи.
- Далі додати порізаний часник, коріандр, соєвий соус, подрібнену петрушку, воду та оцет. Готувати усе ще 10 хвилин, помішуючи.
Готовий салат з баклажанів розкласти по стерилізованих банках, накрити кришками та закрутити. Накладати салат у банки треба по вінця.
Потім треба перевернути їх догори дном та вкутати теплою ковдрою до повного охолодження. Зберігати салат можна у прохолодному погребі або холодильнику.
Баклажани на зиму можна зберігати не лише у смачних салатах, а й замороженими. Раніше ми розповідали, як заморозити баклажани на зиму.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!