Сніданок вважається найважливішим прийманням їжі, і якщо ви втомилися від звичних тостів чи вівсянки, балканський сніданок — чудова альтернатива, яка стрімко набирає популярності у 2025 році.
Цей тренд, що прийшов із TikTok, пропонує новий підхід до ранкової трапези, надихаючись традиціями балканської кухні.
Однак, як і з будь-якими інтернет-тенденціями, автентичність варто сприймати з певною часткою умовності.
Що таке балканський сніданок?
Балканський сніданок базується на простих, свіжих продуктах: сирих овочах, сирі, в’яленому м’ясі, яйцях та хлібі, часто з цільнозернового борошна.
Його перевага — простота приготування та корисний склад.
Одна з ключових особливостей — подача в вибагливому стилі. Це означає, що всі продукти сервіруються окремо, як у наборі, що дозволяє зручно комбінувати смаки.
Свіжі овочі, переважно помідори та перець, стають основою. Додаються ферментовані продукти, наприклад, кефір чи сирене (аналог фети), які підтримують здоров’я кишківника.
@mckennaiseating Balkan breakfast board assembly & taste test Y’ALL HOW FUN IS THIS?? ILUVTHISTREND
♬ original sound – mcKenna is eating
Користь балканського сніданку
1. Багато клітковини
Сирі овочі забезпечують організм необхідною клітковиною, що покращує травлення та допомагає підтримувати здоровий рівень цукру в крові. Особливо корисними є сирий перець і помідори.
2. Ферментовані продукти
Кефір, свіжі та солоні огірки містять корисні бактерії, які підтримують баланс мікробіома. Це покращує травлення, підвищує імунітет і сприяє загальному здоров’ю.
3. Багатий на білок
Яйця, сир та в’ялене м’ясо забезпечують організм білками, що сприяють тривалому відчуттю ситості та стабільній енергії протягом дня.
4. Збалансований склад
Поєднання білків, клітковини та невеликої кількості складних вуглеводів (хліб із цільнозернового борошна чи закваска) робить балканський сніданок ідеальним варіантом для початку дня.
На що варто звернути увагу?
Сира цибуля та часник
Деякі шанувальники додають сиру цибулю або зубчики часнику, що підвищує вміст сірки — корисної для детоксикації організму. Однак, не всі легко переносять ці продукти в сирому вигляді, особливо якщо є проблеми зі шлунком.
Ферментовані продукти
Хоча вони корисні, магазинні солоні огірки часто містять доданий цукор. Вибирай продукти з низьким вмістом цукру або готуй їх самостійно.
В’ялене м’ясо
Сланіна чи суджук додають унікального смаку, але в’ялене м’ясо може містити поліароматичні вуглеводні, які пов’язані з ризиком розвитку захворювань. Ключ — у помірності.
Хліб
Білий хліб краще замінити на закваску чи цільнозернові сорти. Вони містять більше клітковини та поживних речовин, корисних для кишківника.
@sctpps this tastes like home #balkan #albanian #shqip #balkanbreakfast #food #balkanfood
♬ Originalton – Scotty
Кому балканський сніданок може не підійти?
-
Людям із чутливим шлунком
Сирі овочі та цибуля можуть бути важкими для перетравлення. Для таких людей краще обирати термічно оброблені продукти. -
Алергікам
Людям із непереносністю лактози слід обережно ставитися до сиру та кефіру. -
Тим, хто уникає солі
Ферментовані продукти та в’ялене м’ясо містять значну кількість солі, що може бути небажаним для тих, хто має проблеми із серцем або тиском.
Як зробити балканський сніданок частиною свого дня?
- Обирай свіжі, якісні продукти.
- Включай ферментовані та білкові продукти.
- Уникай надмірного споживання обробленого м’яса та хліба.
- Для різноманітності додавай сезонні овочі.
Балканський сніданок — це не просто тренд, а можливість почати свій день смачно та корисно.
Збалансований, легкий у приготуванні та багатий на поживні речовини, він ідеально підходить для тих, хто прагне урізноманітнити свій раціон.
Раніше ми розповідали про шість традиційних українських страв, які зроблять ваш сніданок смачним, поживним і по-справжньому автентичним.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!