Класика з солодкою ноткою — фарширований перець з м’ясом та вишнею від Євгена Клопотенка

Конкуренцію улюбленим українським голубцям може скласти фарширований перець. Якщо голубці мають стандартну начинку, то з перцем можна фантазувати та експериментувати.

Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом фаршированого перцю з м’ясом та вишнею.

Інгредієнти для фаршированого перцю

• 500 г фаршу (телятина)
• 200 г рису (відварений)
• 80 г вишень (свіжих або заморожених, без кісточки)
• 1 цибулина
• 1 морквина
• 1 склянка томатного соку
• 6-8 шт. перцю (білозірка)
• 3 ст. л. олії
• 3 гілочки чебрецю
• 2 зубчики часнику
• сіль та перець

Для соусу:

• 100 г натурального йогурту
• петрушка
• кінза

Приготування фаршированого перцю

Спершу треба підготувати перець — помити 6-8 шт. і почистити від насіння. Розрізати навпіл, щоб утворилися “човники”.

Далі треба відварити рис та підготувати овочі з фаршем. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти, потім обсмажити їх на пательні.

Читати на тему

Не втрачає смак навіть через місяці: як консервувати щавель на зиму — п’ять простих рецептів

П’ять рецептів консервації щавлю на зиму — читай у матеріалі.

Половину обсмаженої моркви та цибулі додати у миску з фаршем та рисом. Це надасть їм насиченішого смаку.

Ту цибулю й моркву, що лишилися на пательні, треба залити томатним соком — це буде основою для соусу. Сік посолити та поперчити й протушкувати 5 хв.

У мисці перемішати рис, фарш, обсмажені овочі та вишні. Перці наповнити начинкою та викласти у форму для випікання.

Далі треба залити перець томатним соусом, зверху покласти чебрець та часник. Перед тим як поставити перці в духовку, їх треба накрити фольгою, так вони будуть соковитішими. 

Випікати 30 хв при 180 °C. Подавати з соусом: змішати йогурт та дрібно порізану кінзу й петрушку.

А якщо тобі більше до вподоби капуста, тоді тримай рецепт голубців від Лізи Глінської.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!