Хрусткі смажені курячі крильця є одним з улюблених виборів великих компаній друзів у кафе чи барах. Звісно! Адже цей хрусткий кляр, ніжне куряче м’ясо та гострота — те, що робить настрій у компанії кращим. Проте хоче робити такі крильця й вдома.
Суддя шоу МастерШеф Володимир Ярославський поділився рецептом хрустких смажених крилець.
— Улюблений рецепт вдома. А ще можна змінювати гостроту і спеції, — зазначає Володимир.
Спершу курячі крильця треба розділити по суглобу. Окремо у воді розчинити сіль та додати перець. Залишити крильця у воді на шість — вісім годин у холодильнику. Дістаємо м’ясо, просушуємо від надлишкової води.
Змішуємо усі сухі інгредієнти й відділяємо 150 г суміші. Додаємо 200 мл води та одне яйце. Усе перемішуємо вінчиком — кляр готовий.
Беремо наше підготовлене м’ясо, по одному крильцю вмочуємо в кляр, а потім у суху суміш борошна і спецій. Добре паніруємо з обох боків і занурюємо у фритюр. Смажити крильця потрібно на середньому вогні приблизно чотири хвилини, щоб м’ясо засмажилося.
Готові крильця викладаємо на паперовий рушник або серветку, щоб ті увібрали надлишкову олію. Крильця мають бути готовими всередині, тому перевір перші шматочки обов’язково! Щоб більше хрустіли, можна спробувати навіть не додавати яйце в кляр.
Посмотреть эту публикацию в Instagram Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)
Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)
Інколи в нас не має часу готувати вишукані страви. А якщо ми скажемо, що на це можна витратити всього кілька хвилин? Раніше ми розповідали про те, як приготувати спаржу. Це хороший варіант — швидко та корисно.
До речі, у Вікон тепер є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!