Квас — ароматний та насичений напій із зернових культур. На відміну від пива, він безалкогольний, але на смак дуже схожий. Квас чудово охолоджує та заряджає енергію. Приготувати його вдома зовсім нескладно. Читай у нашому матеріалі, як зробити хлібний квас у домашніх умовах.
Хлібний квас у домашніх умовах: рецепт приготування
Квас не тільки смачний, а ще й дуже корисний. У ньому містяться вітаміни групи В, які позитивно впливають на нервову систему, шкіру та обмін речовин. Також квас містить фолієву кислоту, вітамін С, а ще мінерали.
А технологія приготування квасу проста й зрозуміла. Потрібно лише подрібнити хліб, змішати з водою, цукром та дріжджами. Потім вичекати, коли напій забродить і буде готовим до споживання.
Склад мінералів та вітамінів може різнитися, адже квас виготовляють не лише з хліба, а й фруктів, імбиру, меду, буряка та на основі медовухи. До речі, раніше ми розповідали, як приготувати квас із березового соку.
Знадобиться
- Житній хліб — 3 невеликі буханки
- Дріжджі сухі — 1 ч.л.
- Вода — 3 л
- Цукор — 4 ст.л.
Фото: Unsplash
На приготування квасу знадобиться 3-5 днів. Тому розраховуй це під час планування.
Приготування хлібного квасу
- З буханки хліба зріж скоринку та подрібни його на маленькі шматочки. Залий хліб теплою водою. Вода має покрити хліб. Потім додай 2 ст.л. цукру. Закваску постав у тепле місце на три дні. Якщо цього не відбулося, слід додати дріжджі.
- Поріж решту хліба та запечи його до сухарів. Важливо, щоб хліб зарум’янився, але не згорів.
- У 5 л банку вилий закваску, поклади кілька шматочків сушеного та свіжого хліба. Додай 2 ст.л. цукру. Залий половину банки водою. Воду можна доливати в банку на смак. Банку загорни в марлю та постав у тепле місце на добу-дві.
- Злий через марлю перший квас. Потім його можна поставити в холодильник. Зціджувати квас потрібно щодня, а з готової закваски можна ще довго робити свіжий квас.
- Якщо не зціджувати квас кілька днів, у тебе вийде оцет.
Раніше ми розповідали рецепт квасу з цикорію: натуральний та корисний напій власноруч.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!