Лисички: рецепти приготування смачних страв з лісових делікатесів

Лисички — гриби, які можна знайти у букових й соснових лісах. Вони ростуть на галявинах зі слабким трав’янистим покривом. Лисички вважають одними із найчистіших грибів у світі. Вони лікувальні: медики радять вживати їх не тільки дорослим, але і дітям. А страви, які можна з них приготувати, смачні, різноманітні, ароматні та корисні.

Читай класичний рецепт маринованих лисичок, суп з лисичками, смажені лисички та рецепт лисичок у сметані — у нашому матеріалі.

Лисички корисні для здоров’я завдяки високому вмісту вітамінів групи В, міді, заліза, вітаміну D та антиоксидантів. Їх регулярне споживання зміцнює зір, допомагає роботі мозку та серця. 

Рецепти приготування лисичок

Мариновані лисички класичний рецепт

Інгредієнти:

• 2 кг грибів;
• 1 л води;
• 60 г солі;
• 80 г цукру;
• 50 мл оцту 9 %;
• 5-7 бутонів гвоздики; 
• 4-5 горошин запашного перцю;
• 2-3 лаврових листи.

Читати на тему

Чи можна їсти сирі печериці дітям та дорослим: важливі правила

Чи можна їсти сирі печериці та як вони впливають на організм — читай коментар лікаря. 

Приготування:

1. Почистити зібрані лисички від піску, листочків, комах.
2. Висип гриби у воду, кожну лисичку промий під струменем води.  Особливо ретельно слід переглянути капелюшки, де є найбільша ймовірність зосередження землі та піску. 
3. Налий у велику каструлю води та доведи до кипіння. Акуратно опусти промиті лисички у киплячу рідину.
4. Прикрий каструлю кришкою наполовину та вари на середньому вогні 10 хвилин, весь час знімаючи шумівкою піну.
5. Після варки воду злий, а лисички поклали в іншу каструлю.
6. У сотейник влий воду, розчини в ній сіль і цукор. Доведи до кипіння, влий оцет і вимкни плиту. Залий гарячим маринадом лисички. Сюди ж поклади перець, гвоздику та лавровий лист.
7. Каструлю із заготівлею відправ на плиту та доведи до кипіння. Після чого накрий кришкою і вари на маленькому вогні не менше 1 години. Час від часу слід помішуй заготовлене, щоб гриби не пристали до дна посудини.
8. В стерилізовані сухі банки розклади лисички гарячими, щільно притискаючи кожен шар ложкою.
9. Залий гриби пряним маринадом, доверху накрий стерилізованою кришкою та закрути.
10. Переверни банки догори дном, накрий ковдрою або пледом.
11. Смакують мариновані лисички, зливши маринад та заправивши запашною рослинною олією і нарізаними кружальцями цибулі.

А про користь лисичок дізнаєшся у відео.

Про корисні та лікувальні властивості лисичок: відео

Гриби лисички: рецепти

Суп з лисичками рецепт

Інгредієнти:

• лисички 800 г; 
• картопля 500 г;
• цибуля 1 шт.;
• морква 1 шт.;
• масло вершкове 50 г;
• сметана 4 ст. л;
• сіль 1 ст. л;
• вода 3 л;
• кріп.

Суп з лисичками рецепт: відео

Приготування:

1. Лисички почистити від сміття та землі та добре промити.
2. Наливаємо в посудину води та додаємо дрібні лисички цілими, а трішки більші можна розділити.
3. З зовсім великих лисичок блендером робимо кашку-пюре.
4. На сковорідці розігріваємо масло, нарізаємо дрібно цибулю та моркву та відправляємо смажитись на маслі до золотистого кольору.
5. У готову підсмажку додаємо пюре з лисичок та смажимо 5-7 хвилин.
6. У каструлю з лисичками додаємо сіль та варимо, збираючи шуму.
7. Почистивши картоплю та порізавши на довільні куски, додаємо її у каструлю до лисичок.
8. Після того, як картопля закипіла, додаємо смажене пюре з лисичок та варимо до готовності картоплі.
9. В суп додаємо сметану, бажано домашню, і варимо 5 хвилин.
10. Нарізаємо кропу і додаємо в суп.
11. Суп готовий. Його найкраще їсти через 1-2 години після настоювання.

Рецепт: лисички в сметані

Інгредієнти:

• гриби лисички  600 г;
• цибуля  5 шт.;
• сметана  250 г;
• масло вершкове  70 г;
• часник  7 зубків;
• зелень петрушки;
• спеції: сіль, перець.

Приготування:

1. Лисички почистити й добре промити. Великі гриби розрізати на куски.
2. Проварити 10 хвилин в підсоленій воді.
3. На розігріту сковороду вливаємо трішки олії та висипаємо промиті й відварені лисички. Очікуємо, коли випарується рідина.
4. Додаємо вершкове масло, через 2 хвилини порізану цибулю і смажимо 5-7 хвилин.
5. Додаємо домашню сметану, перець та солимо.
6. Тушкуємо на маленькому вогні 5 хвилин.
7. Нарізаємо петрушку, часник, додаємо до грибів і перемішуємо. Під кришкою залишаємо настоятись.
8. Тушковані на сметані лисички готові. Смачного!

Рецепт приготування лисичок в сметані: відео

“Тихе полювання” на гриби — це подвійна користь: радість від “впольованого” та смачна страва з нього.

А якщо тебе цікавить, які гриби можна сушити на зиму — наш матеріал поможе тобі розібратися в цьому. 

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!