Млинці з яблуками можуть слугувати святковою стравою на Масляну, а можуть стати ідеальним варіантом для сніданку. Впевнені, що поживний і смачний рецепт доповнить твою повсякденну кулінарну книгу.
Млинці з яблуками: класичний рецепт
Начинка для млинців з яблуками — це, власне, свіжі яблука. Обирай той сорт, який полюбляєш найбільше. Якщо яблука кислих сортів, ситуацію можна виправити за допомогою цукру.
Інгредієнти:
- Яйця — 2 штуки;
- Ванільний цукор — 10 грамів;
- Цукор — 2,5 столові ложки;
- Сіль — на свій смак;
- Пшеничне борошно — 300 грамів;
- Молоко — 500 мл;
- Рослинна олія — 20 мл;
- Яблука — 3 штуки;
- Вершкове масло — 20 грамів.
Приготування млинців з яблуками покроково
- Спочатку приготуймо тісто для млинців. В миску вбиваємо яйця, додаємо до них солі, ванільного цукру й одну столову ложку звичайного цукру. Збиваємо компоненти до однорідності.
- Потім у масу додаємо просіяне пшеничне борошно і молоко кімнатної температури. Вливаємо олію, перемішуємо і відставляємо на 15-20 хвилин.
- На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії, а потім тісто, рівномірно розподіливши його по всій поверхні. Обсмажуємо млинці до красивого золотистого кольору з обох сторін. Після готовності знімаємо на тарілку.
- Тепер готуємо начинку. Чистимо від шкірки три яблука. Їхній м’якуш ріжемо на маленькі шматочки та перемішуємо з цукром.
- На млинці викладаємо начинку, загортаємо його краї й формуємо форму конвертиків. Викладаємо у формочку для випікання, яку попередньо треба змастити вершковим маслом. Млинчики також перемащуємо маслом і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин до готовності.
Рецепт млинчиків з карамелізованими яблуками
Рецепт млинців з карамелізованими яблуками — це солодша версія класичного рецепта яблучних млинців.
- Яйця — 3 штуки;
- Молоко — 175 мл;
- Вода — 75 мл;
- Сіль — половина чайної ложки;
- Масло вершкове — 25 грамів;
- Борошно — 100 грамів;
Для начинки:
- Яблука — 4-5 штук;
- Цукор — 7 столових ложок;
- Масло вершкове — 3 столові ложки;
- У мисці збиваємо разом яйця, сіль воду та молоко. Потім вводимо борошно і перемішуємо так, щоб не залишилось грудочок.
- Наливаємо у тісто попередньо розтоплене вершкове масло. Відкладаємо тісто на півгодини, а потім на гарячій пательні наливаємо трохи олії та випікаємо тоненькі млинці.
- Тепер готуємо начинку: спочатку ріжемо яблука кубиками. Потім на суху сковорідку викладаємо цукор, доводимо його до карамельного кольору і додаємо вершкового масла.
- Всипаємо порізані яблука, перемішуємо з карамеллю і тушкуємо 4-5 хвилин на малому вогні до випаровування рідини. На свій смак можна додати ваніль або корицю.
- Викладаємо начинку на млинець, закручуємо його в ролик або у конвертик — і млинці з карамелізованими яблуками готові.
Млинці з яблуками: калорійність страви
Багатьох цікавить питання, скільки калорій можуть мати млинці з яблуками і як вони впливають на дієту.
Стандартний млинець має калорійність приблизно від 185 до 220 ккал, залежно від кількості окремих інгредієнтів, зокрема, борошна, яєць, цукру та масла.
Карамелізовані яблука додають ще приблизно 170 ккал. Трохи менше внаслідок меншої кількості цукру має стандартна начинка з яблук. Тому, якщо переймаєшся за кількість калорій, радимо робити класичні млинці з яблуками.
А ще радимо спробувати класичний рецепт млинців із сиром, який знайомий кожному.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!