Великдень безсумнівно асоціюється з багатим столом та солодкою смачною паскою. Однак є люди, яким звичайні рецепти цього смаколика не підходять. Йдеться про людей з діабетом.
Солодка випічка, як правило, містить велику кількість вуглеводів, що призводять до швидкого підвищення рівня глюкози в крові. Це може стати причиною гіперглікемії, яка є небезпечною для діабетиків.
На щастя, існує безліч рецептів, у яких використовуються замінники цукру та білого борошна, що дозволяє людям насолоджуватися паскою без шкоди для здоров’я.
Паска для діабетиків: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- 2 склянки овочевого, гречаного або кокосового борошна;
- 1 пакетик сухих дріжджів;
- 1/4 склянки меду або іншого природного замінника цукру;
- 1 яйце;
- 1/2 склянки знежиреного молока;
- 1/4 склянки рослинної олії;
- 1 ч.л. цедри апельсина або лимона;
- 1/2 ч.л. солі.
Спосіб приготування:
- У мисці змішай борошно та дріжджі.
- В іншій мисці збий разом мед, яйце, молоко, олію, цедру і сіль.
- Додай суміш мокрих інгредієнтів до миски із сухими інгредієнтами та перемішай усе до отримання однорідного тіста.
- Виклади тісто на дно форми для запікання, накрий її марлею та залиш тісто підійматись протягом однієї – двох годин.
- Розігрій духовку до 180°C і запікай паску протягом 35-40 хвилин або до золотистого кольору.
Поради для приготування дієтичної паски
Якщо ж ти хочеш пекти паску за своїм улюбленим рецептом, то можна зробити її безпечнішою, якщо замінити:
- біле борошно на цільнозернове — воно має менший глікемічний індекс;
- вершки на сироватку — вона містить менше калорій та наповнена лецитином, який полегшує травлення, захищає печінку від жирів, а судини — від холестеринових бляшок;
- цукор на фруктозу — щоб зберегти апетитний рум’яний вид випічки, який втрачається при використанні фруктози, можна додати в тісто апельсинову цедру та ефірну олію апельсина;
- цукати, сухофрукти та курагу на родзинки сорту Султана та сушену журавлину — вони мають низький глікемічний індекс та майже не підвищують рівень цукру в крові.
За бажанням можна оздобити свою паску, щоб вона була ще гарнішою. Читай, як зробити прикраси з тіста на паску.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!