Скільки кип’ятити кришки для консервації, щоб гарно зберігалося і не псувалося

Коли заводять розмову про підготовку кришок для консервації, багато хто уявляє собі старий перевірений спосіб — закип’ятити воду й декілька хвилин терпляче зачекати.

Насправді ж кип’ятіння — не єдиний і навіть не завжди обов’язковий варіант. Скільки хвилин кип’ятити кришки для консервації, а які взагалі не потребують цієї процедури — дізнайся з нашого матеріалу.

Скільки часу потрібно кип’ятити кришки для консервації

Почнемо з простого: звичайні металеві гвинтові або під закатку кришки за правилами кип’ятять 3-5 хвилин. Цього часу достатньо, щоб знищити мікроби на їхній поверхні й розм’якшити гумовий ущільнювач, аби він міцно сів на горлечко банки.

Якщо перетримати довше, гумка може втратити еластичність, і кришка вже не буде герметичною.

Існує ще спосіб протерти спиртом, але він годиться хіба що для зберігання варення, в інших випадках не варто ризикувати — краще кип’ятити.

Розберемося ще й з таким питанням: чи впливає на час обробки колір кришки.

Вважається, що золота або срібляста класика — універсальна: обидві годяться і для овочів, і для фруктів, і для солінь.

Зелені чи червоні гвинтові кришки виробники іноді маркують як овочеві або фруктові, але це лише декоративне оздоблення та маркетинговий хід.

І ті, й інші варто кип’ятити, як зазвичай.

Та все ж є один нюанс: для заготовок продуктів з високою кислотністю, приміром, томатів або ягід краще обрати товари з покриттям, стійким до кислоти.

Вони зазвичай мають спеціальне лакове або полімерне напилення всередині. Їх можна обробляти трохи довше — 5-7 хвилин.

Читати на тему

Консервація без солі — це жарт? Смачна альтернатива від Євгена Клопотенка

Консервація без солі це не міф. Як зробити смачно й солено без солі, розповів Євген Клопотенко.

Чи завжди потрібно кип’ятити кришки для консервації: інші способи стерилізації

А ще можна скористатися більш сучасними способами: стерилізувати парою, наприклад, у пароварці, або в духовці.

Металеві кришки в духовку ставимо сухими, температуру тримаємо близько 100-120 °C, лишаємо прогріватися 10-15 хвилин.

Ну й окремий випадок — пластикові кришки для зберігання в холодильнику. Їх не кип’ятять зовсім, бо пластик може деформуватися, достатньо просто вимити з содою й обдати окропом.

А якщо у тебе на порядку денному заготівля огірків — спробуй наші рецепти консервованих огірків з кетчупом, прянощами, по-болгарськи, ми обираємо лише перевірені та найкращі варіанти.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!