Без гіркоти та з неперевершеним смаком! Рецепт баклажана в кисло-солодкому соусі

Що приготувати з баклажана, та ще й так, щоб як у ресторані? Для цього варто скористатися рецептом талановитого українського кулінара зі світовим визнанням Ектора Хіменес-Браво.

У четвертому епізоді ранкового шоу Прокинься з Ектором він розповів, як зі звичайних продуктів приготувати дійсно вишукану страву. Цього разу, спільно з шеф-кухарем Володимиром Ярославським, вони приготували кисло-солодкий баклажан.

Як приготувати баклажан в кисло-солодкому соусі, розповідаємо далі.

Страва з баклажана в кисло-солодкому соусі

Інгредієнти:

• баклажан — 1 шт.
• кукурудзяний крохмаль — 25 г
• соєвий соус — 40 мл
• соус кисло-солодкий — 50 г
• часник — 2 зубчики
• сіль — 3 г

Для приготування соусу тахіні з сиром:

• сир кисломолочний — 80 г
• тахіні — 30 г
• часник — пів зубчика
• лимонний сік — 20 мл
• оливкова олія — 45 мл
• сіль — на смак

Читати на тему

Ліниво, проте дуже ситно! Рецепт запечених баклажанів із сулугуні від переможця МастерШеф

Розповідаємо швидкий рецепт запечених баклажанів із сулугуні та фаршем.

Приготування:

1. Очисть баклажан від шкірки та наріж великими кубиками.
2. Залий баклажан холодною водою на 15 хвилин, аби прибрати гіркоту.
3. Після цього вилий воду та обсип баклажани крохмалем.
4. У глибоку сковорідку або каструлю налий олію та розігрій. Обсмаж баклажани у фритюрі до золотої скоринки.
5. Візьми іншу сковорідку, розігрій та влий соєвий соус, кисло-солодкий соус. До соусів вкинь баклажан та тушкуй протягом хвилини.
6. Приготуй соус з сиром: подрібни півзубчика часнику, перемішай з кисломолочним сиром та додай тахіні, лимонний сік та оливкову олію.
7. Подавай страву гарячою з соусом.

Весна — період пікніків та грилю. Спробуй приготувати баклажани на грилі за рецептом фіналіста МастерШеф: шукай рецепт у нашому матеріалі.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.