Що приготувати з баклажана, та ще й так, щоб як у ресторані? Для цього варто скористатися рецептом талановитого українського кулінара зі світовим визнанням Ектора Хіменес-Браво.
У четвертому епізоді ранкового шоу Прокинься з Ектором він розповів, як зі звичайних продуктів приготувати дійсно вишукану страву. Цього разу, спільно з шеф-кухарем Володимиром Ярославським, вони приготували кисло-солодкий баклажан.
Як приготувати баклажан в кисло-солодкому соусі, розповідаємо далі.
Страва з баклажана в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти:
- баклажан — 1 шт.
- кукурудзяний крохмаль — 25 г
- соєвий соус — 40 мл
- соус кисло-солодкий — 50 г
- часник — 2 зубчики
- сіль — 3 г
Для приготування соусу тахіні з сиром:
- сир кисломолочний — 80 г
- тахіні — 30 г
- часник — пів зубчика
- лимонний сік — 20 мл
- оливкова олія — 45 мл
- сіль — на смак
Читати на тему
Ліниво, проте дуже ситно! Рецепт запечених баклажанів із сулугуні від переможця МастерШеф
Розповідаємо швидкий рецепт запечених баклажанів із сулугуні та фаршем.
Приготування:
- Очисть баклажан від шкірки та наріж великими кубиками.
- Залий баклажан холодною водою на 15 хвилин, аби прибрати гіркоту.
- Після цього вилий воду та обсип баклажани крохмалем.
- У глибоку сковорідку або каструлю налий олію та розігрій. Обсмаж баклажани у фритюрі до золотої скоринки.
- Візьми іншу сковорідку, розігрій та влий соєвий соус, кисло-солодкий соус. До соусів вкинь баклажан та тушкуй протягом хвилини.
- Приготуй соус з сиром: подрібни півзубчика часнику, перемішай з кисломолочним сиром та додай тахіні, лимонний сік та оливкову олію.
- Подавай страву гарячою з соусом.
Весна — період пікніків та грилю. Спробуй приготувати баклажани на грилі за рецептом фіналіста МастерШеф: шукай рецепт у нашому матеріалі.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!