Коли хочеться чогось кисленького — не обов’язково з’їдати усі мариновані огірки у холодильнику. Краще спробуй приготувати одну з традиційних українських страв — капусняк.
Готують капусняк із квашеної капусти, що додає особливого смаку та аромату цій першій страві. А ось як правильно приготувати капусняк — дивися у нашому рецепті.
Капусняк: рецепт
Для основи такого борщу варто вибрати правильне м’ясо — тим, хто його вживає. Якщо ж ти притримуєшся пескетеріанства, веганства чи вегетаріанства, то спробуй наварити поживний бульйон на овочах.
Інгредієнти для капусняку
- Свинина — 1 кг
- Капуста квашена — 400 г
- Вода — 3 л
- Картопля — 300 г
- Цибуля ріпчаста — 80 г
- Морква — 80 г
- Олія — 60 мл
- Часник — 10 г
- Сіль, перець чорний мелений — на смак
- Спеції сухі — на смак
- Кріп — 50 г
Приготування капусняку
- Спочатку ретельно промий м’ясо та постав його на вогонь. М’ясо варто виварювати близько двох годин, час від часу збираючи піну на воді.
- Додай до готового бульйону сіль, перець та спеції до смаку та прокип’яти протягом кількох хвилин.
- Картоплю, моркву, цибулю та часник очисть. Картоплю наріж кубиками та додай до бульйону.
- Цибулю, нарізану дрібними кубиками, обсмаж на олії. Додай дрібно натерту моркву та потримай на невеликому вогні ще п’ять хвилин.
- Квашену капусту промий під проточною холодною водою і додай у бульйон. Після неї відправ у каструлю моркву із цибулею та кип’яти сім хвилин.
- Перед подачею додай до капусняку кропу чи іншої зелені й смакуй!
А ще українська кухня славиться червоним борщем. Та якщо тобі набрид класичний рецепт — спробуй приготувати червоний борщ по-маріупольськи з бичками!
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!