Ранковий ритуал, обідня перерва чи вечірні зустрічі — кава може стати атрибутом будь-якої події твого життя. Чимало людей люблять цей гіркий напій, а зараз особливо популярними стають різноманітні рецепти з приготування кавового напою по-новому: з соком, сиропом, матчею та навіть сіллю!
Для чого до кави додають сіль та чи справді смак кави з сіллю стає кращим — зібрали кілька фактів для тебе.
Також читай, як приготувати каву з сіллю правильно, аби вона добре смакувала — далі у матеріалі.
Для чого додавати сіль у каву
Тривалий час у країнах Азії каву готували з сіллю. Така практика була усталена десятиліттями — у Туреччині, Тайвані, прибережних регіонах Європи.
Вважається, що сіль здатна зменшити гіркоту напою, натомість посиливши смак кави.
Дійсно: сіль збалансовує кислотність і підсилює аромат кави завдяки іонам натрію.
Співзасновниця і технічна директорка Planet A Foods Сара Маркварт розповіла виданню Perfect Daily Grind, що сіль здатна збалансувати гіркоту у каві.
— Сіль природним чином підкреслює солодкість кави та підсилює приємний аромат. Якщо людина чутлива до гіркоти, додавання солі є хорошою альтернативою використанню молока та цукру, — вважає Сара.
Натомість генеральна директорка і співзасновниця Bean&Bean Coffee Roasters у Нью-Йорку Джіюн Хан розповіла для well and good: додавати сіль у не дуже гіркі сорти кави не варто, адже ніякого ефекту це не дасть.
Для пом’якшення гіркоти потрібна лише невелика кількість солі — приблизно від 0,3 до 0,5 грама солі на 350 мілілітрів кави, — радить Хан.
Вона також звертає увагу, що використовувати можна як кухонну сіль, так і спеціальну, створену для додавання до кави.
Як приготувати каву з сіллю: рецепт
Приготувати каву з сіллю доволі легко. Ти можеш робити це двома способами: методом проб та помилок, добираючи ідеальну порцію солі для своєї чашки напою, доки смак не стане приємним.
Або, використовуй точні ваги та приготуй напій за рецептом у турці.
- На 100 мл холодної води всип у турку дві чайні ложки меленої кави темного обсмаження.
- Додай 0,5 г солі.
- Вари каву до готовності.
- Каву з сіллю подають та споживають зі склянкою води.
Найкраще рецепт кави із сіллю вдається саме у турці. Як правильно варити каву в турці, ми розповідали в іншому матеріалі.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!