Неочікуваний інгредієнт: навіщо в каву додають сіль та як це робити правильно

Ранковий ритуал, обідня перерва чи вечірні зустрічі — кава може стати атрибутом будь-якої події твого життя. Чимало людей люблять цей гіркий напій, а зараз особливо популярними стають різноманітні рецепти з приготування кавового напою по-новому: з соком, сиропом, матчею та навіть сіллю!

Для чого до кави додають сіль та чи справді смак кави з сіллю стає кращим — зібрали кілька фактів для тебе.

Також читай, як приготувати каву з сіллю правильно, аби вона добре смакувала — далі у матеріалі.

Для чого додавати сіль у каву

Тривалий час у країнах Азії каву готували з сіллю. Така практика була усталена десятиліттями — у Туреччині, Тайвані, прибережних регіонах Європи.

Вважається, що сіль здатна зменшити гіркоту напою, натомість посиливши смак кави.

Дійсно: сіль збалансовує кислотність і підсилює аромат кави завдяки іонам натрію.

Співзасновниця і технічна директорка Planet A Foods Сара Маркварт розповіла виданню Perfect Daily Grind, що сіль здатна збалансувати гіркоту у каві.

Unsplash

— Сіль природним чином підкреслює солодкість кави та підсилює приємний аромат. Якщо людина чутлива до гіркоти, додавання солі є хорошою альтернативою використанню молока та цукру, — вважає Сара.

Натомість генеральна директорка і співзасновниця Bean&Bean Coffee Roasters у Нью-Йорку Джіюн Хан розповіла для well and good: додавати сіль у не дуже гіркі сорти кави не варто, адже ніякого ефекту це не дасть.

Для пом’якшення гіркоти потрібна лише невелика кількість солі — приблизно від 0,3 до 0,5 грама солі на 350 мілілітрів кави, — радить Хан.

Вона також звертає увагу, що використовувати можна як кухонну сіль, так і спеціальну, створену для додавання до кави.

Читати на тему

Кава більше не бадьорить? До чого тут норма кофеїну та зелений чай

Дієтологиня розповіла, яка норма кофеїну для дорослих, в яких продуктах найбільше кофеїну та чому кава більше не бадьорить.

Як приготувати каву з сіллю: рецепт

Приготувати каву з сіллю доволі легко. Ти можеш робити це двома способами: методом проб та помилок, добираючи ідеальну порцію солі для своєї чашки напою, доки смак не стане приємним.

Або, використовуй точні ваги та приготуй напій за рецептом у турці.

1. На 100 мл холодної води всип у турку дві чайні ложки меленої кави темного обсмаження.
2. Додай 0,5 г солі.
3. Вари каву до готовності.
4. Каву з сіллю подають та споживають зі склянкою води.

Найкраще рецепт кави із сіллю вдається саме у турці. Як правильно варити каву в турці, ми розповідали в іншому матеріалі.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.