Баклажани по-корейськи на зиму: рецепт з гостринкою, який може стати улюбленим

Коли починається сезон заготівель на зиму, люди шукають цікаві та смачні рецепти. Одним із таких є баклажани по-корейськи.

Цей салат має у складі різні овочі та може сподобатися тим, хто любить гостреньке, адже має у складі перець чилі.

Читай у матеріалі, як приготувати баклажани по-корейськи без стерилізації. Це дуже легкий рецепт, який не потребує багато часу.

Баклажани по-корейськи: рецепт без стерилізації

Інгредієнти для баклажанів по-корейськи на 3 банки по 0,5 л:

• баклажани — 1 кг
• цибуля ріпчаста — 250 г
• перець болгарський — 400 г
• перець чилі — до смаку
• помідори — 400 г
• петрушка — половина пучка
• часник — 5-6 зубчиків
• сіль — до смаку
• цукор — 3,5 ст. л.
• оцет 9% — 3 ч.л.
• олія — 150 мл
• соєвий соус — 50 мл
• коріандр — 1 ч. л.
• вода — 100 мл

Читати на тему

Баклажани вогник на зиму без стерилізації: перевірений рецепт від Вікон

Рецепт баклажанів у банках з томатним соусом на зиму: читай у матеріалі.

Приготування баклажанів по-корейськи

• Насамперед треба баклажани добре помити, витерти та нарізати товстими смужками. Додати чайну ложку солі, перемішати та залишити на 30 хвилин. 
• Цибулю нарізати тонкими напівкільцями, залити олією та смажити у каструлі з товстим дном. 
• З баклажанів видавити рідину по максимуму. До цибулі додати помідори, порізані маленькими кубиками. Потім додати баклажани та нарізаний на смужки болгарський перець, а також сіль, цукор, перець чилі, перемішати та смажити близько 10 хвилин, час від часу помішуючи.
• Далі додати порізаний часник, коріандр, соєвий соус, подрібнену петрушку, воду та оцет. Готувати усе ще 10 хвилин, помішуючи. 

Готовий салат з баклажанів розкласти по стерилізованих банках, накрити кришками та закрутити. Накладати салат у банки треба по вінця.

Потім треба перевернути їх догори дном та вкутати теплою ковдрою до повного охолодження. Зберігати салат можна у прохолодному погребі або холодильнику.

Баклажани на зиму можна зберігати не лише у смачних салатах, а й замороженими. Раніше ми розповідали, як заморозити баклажани на зиму.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.