Чіабата: як приготувати запашний італійський хліб у себе вдома

Популярності набирає італійський хліб чіабата. Він подобається багатьом, адже у нього хрустка скоринка, але всередині пористий та м’який м’якуш. Назва цього хліба перекладається як “черевик” (від італійського слова ciabatta), це описує форму хліба, схожу на старий черевик. 

Читай, як приготувати чіабату вдома. Для цього хліба не треба багато інгредієнтів чи спеціальну техніку. Дізнайся простий рецепт приготування чіабати в домашніх умовах і спробуй зробити її вже сьогодні.

Чіабата: рецепт приготування вдома

Інгредієнти для чіабати:

• пшеничне борошно — 320 г
• сухі дріжджі — 5 г
• цукор — 5 г
• вода – 280 мл
• сіль — 7 г

Приготування чіабати в домашніх умовах

Спершу треба розчинити цукор і дріжджі в теплій воді, яка має температуру близько 38°C. Перемішати до повного розчинення дріжджів і залишити суміш на 5-7 хвилин, щоб вона активувалася.

У глибоку миску просіяти борошно, додати сіль і все перемішати. У центрі борошна зробити заглиблення і вилити туди дріжджі.

Замішати всі інгредієнти ложкою. Накрити миску харчовою плівкою і залишити на 12-15 годин при кімнатній температурі.

Коли цей час сплине, треба підготувати робочу поверхню: вимити, витерти насухо та посипати борошном. Викласти тісто та розтягнути його в прямокутник.

Тісто розділити умовно на три частини: першу накласти на другу, а третю — на першу. Залишки борошна з тіста зчистити за допомогою кухонного пензлика. Тісто загорнути з іншого боку і накрити рушником на 10 хвилин.

Повторити цей процес ще раз: перевернути тісто на інший бік, накрити рушником і залишити на 10 хвилин. Потім скласти тісто ще один раз і перекласти його на пергаментний папір, формуючи бажану форму чіабати. Трішки посипати борошном, накрити рушником і залишити на годину.

Читати на тему

Рецепт хліба в хлібопічці: як приготувати простий та смачний буханець

Розповідаємо простий рецепт хліба у хлібопічці.

Духовку розігріти до 250°C разом з двома деками всередині. Одне з деків перевернути та викласти чіабату на пергаментному папері. В інше деко треба налити пів склянки води. Знизити температуру до 220°C і випікати чіабату 20-30 хвилин.

Якщо після випікання звук скоринки при постукуванні глухий, то хліб готовий. Його треба витягнути з духовки та дати охолонути.

Фото: Pexels

Як зробити чіабату з начинкою

Зазвичай з чіабати роблять великі сендвічі. Начинка може бути різною: курка, риба, смажене яйце тощо. Також додають овочі: салат, огірок, моркву, цибулю та інші. Приправляють соусом, щоб сендвіч не був сухий та підігрівають.

Люди щодня споживають тонни хліба. Існує багато видів цього борошняного виробу. Раніше ми розповідали, який хліб найкорисніший.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.