Як правильно вибрати червону ікру в банці — вчимося розрізняти підробки

Погодься, закуски з червоною ікрою будь-яке застілля перетворюють на царське. А якщо попереду свята, можна на якийсь час відкинути економію й запастися омріяною баночкою. Як не помилитись і замість натурального продукту не розчарувати себе підробкою? І як правильно вибрати червону ікру в банці — читай поради у матеріалі.

Як правильно вибрати червону ікру в бляшаній банці

Насправді червона ікра — це не символ розкоші, а вкрай корисний продукт, який містить масу вітамінів, мінералів та білка. Але оздоровитися можна лише за умови, що вона стовідсотково свіжа та натуральна. Як вибрати на поличці магазина саме таку? Розбираємо детально.

Для початку візьми баночку ікри в руки й обережно потруси. Якщо всередині багато вільного місця, а сама ікра містить велику кількість рідини, ти почуєш характерний звук булькання. Такий продукт однозначно відбраковуємо.

Уважно розглянь дату пакування. Вилов риби з ікрою відбувається у період з липня по вересень. Розфасована в інший період ікра однозначно посолена замороженою, що позначиться на її якості. Чи варто вибирати таку — вирішувати тобі.

Перевір, чи втягнута всередину верхня кришка. Для кращої перевірки натисни на її поверхню пальцями. Якщо банка здута, вона одразу відповість звучним клацанням.

Читати на тему

Щоб свято вдалося: як перевірити червону ікру на справжність

Читай поради, як купити справжню та смачну ікру.

На що звертати увагу при покупці червоної ікри

При виборі ікри одразу зверни увагу, як саме промаркований продукт. Дата виготовлення має бути проштампована на кришці зсередини, а не нанесена зверху лазером. І тим паче не прописана на етикетці. На обкладинці має бути інша інформація: назва компанії-виробника та виду осетрової риби, з якої отримано ікру.

Також на етикетці має бути вказаний вміст солі (не більш як 4-6 %), та сорт ікри. Брати потрібно лише першого сорту, адже це — запорука того, що ікринки будуть рівними, непошкодженими, і на бутерброді не перетворяться на кашоподібну масу.

Будь обережним (-ою), якщо побачиш на етикетці харчову добавку Е-239. Так маркують визнаний небезпечним консервант уротропін. Допустимими вважаються консерванти Е-200, Е-211, концентрація яких не має перевищувати 0,1%.

А от якщо вказано, що у банці присутні смакові добавки та барвники — таку ікру взагалі краще не брати. Ними намагаються приховати недоліки, приміром, гіркоту або несвіжий запах.

Pexels

Яку червону ікру краще брати

Якщо є вибір: купити делікатес у скляній чи металевій тарі, сміливо обирай скляну. Принаймні в ній ти зможеш роздивитися вміст банки, оцінити колір та якість зерен. Якщо на ікринках видно білуватий наліт — перед тобою підробка.

Існує спосіб, як визначити, чи справжня ікра: кинь кілька ікринок в окріп. Якщо вони повністю розчиняться — тебе обдурили.

Штучну ікру виготовляють з желатину та водоростей. Вона більш пружна, зазвичай жовтого кольору і на відміну від натуральної, не має внутрішнього ядра. 

Пам’ятай: навіть придбавши цілком якісний продукт, не зберігай його довго, краще використай для страв протягом доби. 

Раніше ми розповідали, як засолити червону ікру вдома, щоб була смачнішою, ніж у магазині – дізнавайся рецепти. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.