Новогодняя ночь 2026 обещает быть яркой и динамичной: приходит год Огненной Лошади — символа энергии, страсти и смелых решений.
И если ты хочешь, чтобы праздник был не просто красивым, а действительно по фэншую, стоит заранее позаботиться о меню и сервировке стола, ведь Лошадь ценит вкус, движение и новизну.
Как составить меню на Новый год 2026 — примеры блюд с рецептами и полезные советы — в материале.
Меню на Новый год 2026 — чтобы заручиться поддержкой Огненной Лошади
В этом году на нашем новогоднем столе должны царить блюда с ярким вкусом и насыщенными ароматами.
Подойдут острые, пряные и одновременно изысканные блюда: например, пикантный балык из свинины в духовке или птица с имбирем, чили или кориандром, мидии в соусе карри, запечённые овощи с ароматными травами, салат с курицей и черносливом, блюда с дымком — копчёности или гриль.
Рыба и морепродукты тоже крайне желательны, особенно если оригинально их подать — например, лосось в соусе с игристым вином или креветки с чесноком и лаймом.
Не забудь о цветных салатах и закусках в меню — Огненная Лошадь любит жизнь во всех красках. Красный перец, гранат, апельсины, морковь — выглядят ярко и подчеркнут стихию огня.
Блюда на Новый год 2026 — чего лучше избегать в меню
Не стоит готовить на Новый год слишком жирные, тяжёлые или крахмалистые блюда — они не для нашей энергичной лошади.
Стол, на котором много картофеля, бутербродов и пирожных, тоже вряд ли будет соответствовать характеру нового хозяина года.
И запрет на конину — блюда из неё, как ты понимаешь, совсем не по фэншую. И вредят доброй магии новогоднего праздника.
Новогодний стол 2026: как сервировать
Огненная Лошадь любит цвета и контрасты: насыщенные красные, оранжевые, золотистые оттенки — именно они отлично подчеркнут энергию года.
Салфетки на новогодний стол можно взять ярко-красные, свечи — в оттенках апельсина и красного. Но не забывай о балансе: зелень и белая посуда разбавят яркие цвета.
Что приготовить на Новый год 2026: рецепты оригинальных блюд
Если хочешь удивить гостей, попробуй приготовить:
- Мини-шашлычки из курицы в маринаде из апельсина и перца чили.
- Салат из запечённой свёклы, апельсинов и рукколы, заправленный медово-горчичной заправкой.
- На десерт — пряный шоколадный трюфельный крем с чили и грушей.
Мини-шашлычки из курицы в маринаде из апельсина и перца чили — рецепт в меню на Новый год 2026
Ингредиенты (на 10–12 шпажек)
- куриное филе — 500 г
- апельсин — 1 шт. (цедра + сок)
- чеснок — 2 зубчика
- перец чили — ½–1 шт.
- мёд — 1 ст. л.
- соевый соус — 2 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
- Нарежь курицу небольшими кубиками.
- Смешай апельсиновый сок, цедру, мелко нарезанный чили, измельчённый чеснок, мёд, соевый соус и масло.
- Замаринуй курицу минимум на 30 минут, а лучше на 2–3 часа.
- Закрепи кусочки на маленькие шпажки.
- Обжарь на гриле или сковороде 8–10 минут до золотистой корочки, периодически смазывая остатками маринада.
Для более огненного вкуса в конце приготовления добавь немного копчёной паприки.
Салат из запечённой свёклы, апельсинов и рукколы, заправленный медово-горчичной заправкой — для меню на Новый год 2026
Ингредиенты
- свёкла — 2–3 шт.
- апельсины — 2 шт.
- руккола — 70–100 г
- грецкие орехи или миндаль — горсть
- сыр фета или козий — 80 г (по желанию)
Заправка
- мёд — 1,5 ч. л.
- горчица дижонская — 1 ч. л.
- оливковое масло — 2,5 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- щепотка соли и перца
Способ приготовления
- Свёклу заверни в фольгу и запекай при 200°C примерно один час. Остуди, очисти и нарежь кубиками или полумесяцами.
- Апельсины очисти от кожуры и плёнок, нарежь дольками.
- Смешай ингредиенты для заправки.
- На тарелку выложи рукколу, сверху — свёклу, апельсины, орехи и фету.
- Перед подачей полей заправкой.
Пряный шоколадный трюфельный крем с чили и грушей — десерт на Новый год 2026
Ингредиенты (на 4 порции)
Для крема
- чёрный шоколад 70% — 150 г
- сливки 30–33% — 200 мл
- сливочное масло — 20 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 2 ст. л.
- щепотка молотой паприки или чили
- щепотка соли
- ваниль — по желанию
Для груши
- груша — 1 большая или 2 маленькие
- сахар — 1 ст. л.
- сливочное масло — 10 г
- несколько капель лимонного сока (не обязательно)
Способ приготовления
- Измельчи шоколад и растопи на водяной бане. Добавь масло, щепотку соли и чили. Перемешай.
- Отдели желтки от белков. Желтки взбей с сахаром до светлой массы. Осторожно введи тёплый шоколад в желтковую смесь.
- Белки взбей до мягких пиков. Аккуратно введи в шоколадную массу, движениями снизу вверх.
- Разложи крем по креманкам. Поставь в холодильник на два часа, чтобы стабилизировался.
Нарежь грушу тонкими ломтиками. - На сковороде растопи масло, добавь сахар — дождись карамели. Положи грушу и обжарь с двух сторон 2–3 минуты. Можешь добавить щепотку чили — будет ещё огненнее.
- Выложи тёплую или комнатной температуры грушу поверх холодного крема.
- Посыпь щепоткой какао или несколькими крупинками перца — для акцента.
На Новый год 2026 не бойся экспериментировать (желательно заранее проверив рецепт). Добавь в праздничное меню немного смелости, в блюда — яркие специи и фантазию — и тогда 2026 год начнётся под горячий, жизнерадостный ритм Огненной Лошади.
А ещё узнай рецепт пирожного с шоколадным муссом — его можно готовить без выпечки.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!