Рецепт пуншу для тебе: класичний алкогольний і безалкогольний варіанти

Погода починає погрожувати холодами, й термометр невблаганно опускається донизу — що ж, час шукати спосіб зігрітися. І одним із відмінних варіантів може стати гарячий пунш. Це алкогольний чи безалкогольний напій на основі чаю та вина (або соку, компоту), який чудово підіймає градус настрою та дарує приємне тепло. Рецептами класичного та безалкогольного пуншу ділимося у матеріалі.

Пунш — це слово, яким позначають коктейлі, що містять алкоголь та фруктовий сік. Точніше, саме з цих двох інгредієнтів колись і починався цей напій. Тепер його готують у найрізноманітніших варіантах. Серед популярних — з чаєм.

Пунші подають гарячими. Але виникає питання: чи потрібно їх гріти, кип’ятити, чи не зіпсує це смак алкоголю? За класичною методикою пунші не кип’ятять, а лише прогрівають до 80 градусів. 

Американський пунш: рецепт

Цей цитрусовий пунш гарячою хвилею біжить по тілу і приємно зігріває — саме те, що потрібно для створення затишної атмосфери й душевної бесіди.

А для тих, хто цікавиться, чи не сп’яніє він (вона) від стаканчика гарячого напою, відповідаємо на запитання: скільки алкоголю в пунші? Зазвичай не більше 15-17%, у міцних варіантах — максимум до 30%. Багато це чи мало — вирішувати тобі.

Що входить до складу пуншу

• апельсин — 2 шт.;
• вода — 500 мл;
• кардамон — 6 шт.;
• горілка — 125 мл;
• чай чорний — 3 пакетики;
• вино червоне сухе — 500 мл;
• гвоздика — 4 шт.;
• кориця — 2 палички;
• цукор — 100 г.

Unsplash

Спосіб приготування класичного пуншу

1. Закип’яти воду і завари чай.
2. Влий в чай вино.
3. Додай всі прянощі: гвоздику, кардамон (трохи розчави ложкою), палички кориці (ламаємо), один апельсин (ріжемо на часточки разом зі шкіркою).
4. З другого апельсина зніми цедру ножем і поклади її у каструлю, вичави туди сік. Можна використовувати готовий сік, має бути близько 125 мл. Додай до чайної основи.
5. Влий горілку, додай цукор і доведи до кипіння, але не кип’яти. Дай настоятися пару хвилин.
6. Злий пунш через сито, щоб фрукти та спеції не потрапили в готовий продукт.
7. Розлий по склянках. Подавай, прикрасивши шматочками цитрусових.

Читати на тему

Рецепт алкогольного і безалкогольного глінтвейну — для твого чарівного вечора

Святковий рецепт глінтвейну до Нового року.

Рецепт безалкогольного пуншу

Безалкогольний пунш — відмінний варіант напою для тих, хто не вживає спиртне. Його основою так само є гарячий заварений чорний чай та соки або компоти з вишні, смородини, синього винограду, які можна додавати, обираючи на свій смак.

Що входить до складу безалкогольного пуншу

• чай чорний — 1 ст. л.;
• цукор — 2 ст. л.;
• окріп — 0,5 л;
• мандарини — 2-3 шт.;
• сік, компот — 0,5 л;
• гвоздика — 5-6 шт.;
• кориця — 2 шт.;
• кориця мелена — 4 щіпки;
• бодян — 3-4 шт.

Unsplash

Спосіб приготування безалкогольного пуншу

1. Заздалегідь закип’яти воду у чайнику. Пересип чайну заварку в каструлю або сотейник, додай туди цукровий пісок. Чай вибирай на свій смак: каркаде, чорний байховий, з бергамотом тощо.
2. Залий в місткість окріп і залиш для заварювання на 5-7 хвилин, накривши кришкою.
3. Ошпар мандарини окропом, щоб посилити їхній аромат і змити пил. Наріж кружальцями й встроми в кожну сушені гвоздички — так тобі не доведеться шукати прянощі в напої, коли вони віддадуть свій аромат. Надовго сушену гвоздику залишати не потрібно — вона починає гірчити.
4. Відкрий кришку, виклади в заварений чай кружечки мандаринів, палички кориці та зірочки бодяну. Злегка розчави мандаринки, щоб вони пустили сік.
5. Помісти на плиту і доведи до кипіння.
6. Додай компот чи сік, всип мелену корицю й обережно все перемішай, прогрій до кипіння, дай настоятися близько 2-3 хвилин і перелий у глечик.
7. Перед розливанням в чашки або склянки проціди класичний безалкогольний пунш через ситечко.

Насолоджуйся і зігрівайся! Придумуй власні варіанти алкогольного та безалкогольного пуншу, використовуючи цитруси, вино та соки. Пригощай друзів та готуй пунш на свята!

Дізнайся, як вдома приготувати Лимончелло — ароматний цитрусовий італійський лікер. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.