Страва, без якої Різдво — не Різдво: як варити кутю

Наші прабабусі та прадідусі варили кутю за різнними рецептами. Наприклад, на Закарпатті популярністю користується страва, приготована на узварі.

А от жителі Луганської та Донецької областей часто варять кутю із рису. Однак у багатьох регіонах готують кутю саме із зерен пшениці, маку, меду і горіхів.

Також головну різдвяну страву роблять із перлової крупи, рису та пшона. Як варити кутю і що для цього потрібно — читай у матеріалі. 

Чому варять кутю на Різдво

Для наших предків кутя із давніх-давен мала особливе значення. Її завжди потрібно куштувати у першу чергу за різдвяним столом.

Навіть якщо подавали багато інших страв, таких як риба, галушки або капуста. Взявши в руки ложку та тарілку, потрібно спочатку з’їсти трішки свіжої куті.

Так ми робимо і зараз для того, або пом’янути та вшанувати померлих предків. Вважається, що саме на Різдво члени родини, які нас покинули, приходять у домівки, аби побути поряд з нами і скуштувати куті. 

Як варити кутю: традиційний рецепт

Інгредієнти:

• 1 скл пшениці
• 4 скл води;
• 100 г маку;
• 100 г родзинок;
• 100 г горіхів;
• 2 ст л меду.

Спосіб приготування:

1. У першу чергу, залий пшеницю водою на цілу ніч.
2. Після цього злий воду і залий свіжою.
3. Вари на маленкому вогні до тих пір, поки пшениця не звариться (до години).
4. Мак залий водою і доведи до кипіння. Вари ще півгодини. 
5. Перетри варений мак у м’ясорубці, кавомолці або ступці. Подрібни горіхи.
6. Додай у пшеницю мак, родзинки, горіхи та мед. Ретельно все перемішай та подавай на стіл.

Читати на тему

Як засолити сьомгу різними способами: рецепти

Як засолити сьомгу різними способами – читай у матеріалі.

Як варити кутю на Різдво: рецепт із рисом 

Інгредієнти:

• 100 г рису;
• 50 г родзинок;
• 50 г горіхів;
• 100 г маку;
• 100 г меду;
• цукати.

Спосіб приготування:

1. Відвари рис до готовності.
2. Мак залий водою та вари 30 хвилин.
3. Перетри мак у ступці з медом. 
4. Горіхи подрібни і додай у варений рис разом із солодким маком, родзинками та горіхами.
5. Ретельно все перемішай і прикрась цукатами.
6. Можеш додати до цієї страви ще халву або вишні із компоту. 

Кутя з узваром: рецепт

Інгредієнти:

• 1 скл пшениці;
• 4 скл води;
• 1 скл узвару;
• 100 г маку;
• 100 г родзинок;
• жменя горіхів;
• 3 ст. л. меду.

Спосіб приготування:

1. Пшеницю залий водою у великій мисці на ніч. 
2. Злий і вари на маленькому вогні трохи менше години.
3. Мак залий водою, доведи до кипіння та вари ще 30 хвилин.
4. Мак перетри у ступці і подрібни горіхи.
5. Мед розведи теплим узваром та додай у пшеницю. 
6. Потім додай туди мак, родзинки та горіхи. Ретельно все перемішай та подавай на стіл.

А якщо ти якраз шукаєш ідеї на сьогоднішній вечір, читай, як приготувати вечерю, наче з ресторану, за кілька хвилин.

А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!