Сік з яблук, виготовлений у домашніх умовах, виходить набагато смачнішим та кориснішим, ніж магазинний. Варіантів приготування яблучного соку дуже багато на будь-який смак.
Наприклад, найчастіше закривають сік із цукром, без цукру, з іншими фруктами та медом. Як приготувати яблучний сік на зиму в домашніх умовах — читай у матеріалі.
Як заготовити яблучний сік на зиму: рецепт покроково
Для того, щоб приготувати смачний напій, потрібно чітко дотримуватися рецептури.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 1 ст.л. цукру.
Спосіб приготування:
- Спочатку потрібно добре відібрати фрукти. Бери плоди без гнилі.
- Яблука добре помий і поріж на частинки. Видали серцевинки.
- Відправ їх у соковитискач і перемели кілька разів.
- Отриманий сік проціди через марлю і влий у каструлю.
- Додай цукор до смаку. Доведи сік до кипіння та кип’яти 3 хв.
- Влий напій у стерилізовану банку і закрути кришкою.
Читати на тему
Смак дитинства: як зробити живчик із яблук в домашніх умовах
Як зробити живчик з яблук на зиму в домашніх умовах — читай в матеріалі.
Як закрити яблучний сік без цукру
Інгредієнти:
- яблука (5-10 кг);
- м’ята на смак (можна і без неї).
Спосіб приготування:
- Яблука ретельно промий від пилу та бруду, обріж підгнилі місця.
- Виріж із них серцевину і наріж їх на середні частинки, якщо яблука досить великі.
- Вичави з них сік за допомогою соковидавлювача. Після цього зніми піну, що утворилася зверху, за допомогою шумівки.
- Друшляком і марлею очисть сік від осаду.
- Перелий очищений напій у велику каструлю, постав на середній вогонь.
- Доведи до кипіння, але не кип’яти.
- Спочатку необхідно нагріти сік до 80°C й охолодити в місткості з холодною водою.
- Вдруге сік прогрій до 97°C. Додай м’яту.
- Банки бери великі (по 2 л та 3 л). Промий їх у проточній воді з харчовою содою та простерилізуй у духовці.
- Став кришки й банки шийкою вниз на решітку в холодну духовку і включай її (доведи до 160-180°C).
- Коли вона прогріється, простерилізуй близько 20-30 хв. Розлий гарячий сік у стерильні банки й закатай герметично кришками.
- Переверни банки вгору дном, накрий теплим пледом або ковдрою і залиш в такому положенні на добу. Потім прибери в холодний льох чи підвал.
Читай, як приготувати компот за рецептом шефа Євгена Клопотенка.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!