Як закрити яблучний сік і що для цього потрібно: рецепти приготування покроково

Сік з яблук, виготовлений у домашніх умовах, виходить набагато смачнішим та кориснішим, ніж магазинний. Варіантів приготування яблучного соку дуже багато на будь-який смак.

Наприклад, найчастіше закривають сік із цукром, без цукру, з іншими фруктами та медом. Як приготувати яблучний сік на зиму в домашніх умовах — читай у матеріалі.

Як заготовити яблучний сік на зиму: рецепт покроково

Для того, щоб приготувати смачний напій, потрібно чітко дотримуватися рецептури.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук;
• 1 ст.л. цукру.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно добре відібрати фрукти. Бери плоди без гнилі.
2. Яблука добре помий і поріж на частинки. Видали серцевинки.
3. Відправ їх у соковитискач і перемели кілька разів.
4. Отриманий сік проціди через марлю і влий у каструлю.
5. Додай цукор до смаку. Доведи сік до кипіння та кип’яти 3 хв.
6. Влий напій у стерилізовану банку і закрути кришкою.

Читати на тему

Осінь у склянці: як приготувати сік з гарбуза та апельсина на зиму — рецепт

Як приготувати смачний гарбузовий сік з апельсином на зиму: читай рецепт у матеріалі.

Як закрити яблучний сік без цукру

Інгредієнти:

• яблука (5-10 кг);
• м’ята на смак (можна і без неї).

Спосіб приготування:

1. Яблука ретельно промий від пилу та бруду, обріж підгнилі місця.
2. Виріж із них серцевину і наріж їх на середні частинки, якщо яблука досить великі.
3. Вичави з них сік за допомогою соковидавлювача. Після цього зніми піну, що утворилася зверху, за допомогою шумівки.
4. Друшляком і марлею очисть сік від осаду. 
5. Перелий очищений напій у велику каструлю, постав на середній вогонь.
6. Доведи до кипіння, але не кип’яти. 
7. Спочатку необхідно нагріти сік до 80°C й охолодити в місткості з холодною водою.
8. Вдруге сік прогрій до 97°C. Додай м’яту.
9. Банки бери великі (по 2 л та 3 л). Промий їх у проточній воді з харчовою содою та простерилізуй у духовці.
10. Став кришки й банки шийкою вниз на решітку в холодну духовку і включай її (доведи до 160-180°C).
11. Коли вона прогріється, простерилізуй близько 20-30 хв. Розлий гарячий сік у стерильні банки й закатай герметично кришками. 
12. Переверни банки вгору дном, накрий теплим пледом або ковдрою і залиш в такому положенні на добу. Потім прибери в холодний льох чи підвал.

Читай, як приготувати компот за рецептом шефа Євгена Клопотенка.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.