Якщо баклажани тобі не смакують, спробуй приготувати їх, як гриби. Так, це звучить трохи дивно, але ти можеш зробити так, що на смак та вигляд їх не відрізнити. Ділимося з тобою легким рецептом.
Баклажани, як гриби — рецепт
Щоб приготувати таку закуску, тобі знадобиться:
- Середні баклажани — 3 шт.
- Яйця — 3 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Олія для смаження
- Зелень
- Сіль
- Перець
Як приготувати баклажани як гриби — простий спосіб
- Баклажани ретельно промий та очисть від шкірки. Наріж плоди кубиками шириною 2 см та висип у каструлю.
- Збий яйця виделкою або вінчиком та отриманою сумішшю залий нарізані баклажани. Добре перемішай та залиш на годину за кімнатної температури. Раз на 15 хвилин помішуй.
- Цибулю і часник очисть та дрібно наріж. На пательні розігрій олію, починай обсмажувати баклажани.
- До баклажанів додай цибулю з часником. Смаж кілька хвилин на середньому вогні.
- Готові баклажани посип зеленню.
Маринад для баклажанів
За бажанням ти можеш замаринувати баклажани у сметані або зробити такий маринад:
- На 2 л води висип 2 ст. л солі, цукру та 70% оцту. Доповни суміш суцвіттями гвоздики, лавровим листом та перцем у горошку.
- Отриманий маринад доведи до кипіння та висип туди нарізані баклажани.
- Вари п’ять хвилин на середньому вогні.
- Після цього проціди через друшляк та дай баклажанам охолонути.
- Подавай готові баклажани із зеленню.
Такий спосіб приготування прибере гіркоту з баклажанів, і вони смакуватимуть навіть дітям.
Баклажани на зиму як гриби
Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів рецепт, за яким ти можеш приготувати баклажани на зиму як гриби. Для цього тобі знадобиться:
- баклажани — 450 г;
- гілочки кропу — 10 шт.;
- часник — 5-6 зубчиків;
- оцет столовий 9% — 40 мл;
- олія соняшникова — 50 мл;
- сіль — 1 ч. л.
Така кількість інгредієнтів розрахована на банку об’ємом 720 мл.
Приготування
- Простерилізуй банки та кришки зручним для тебе способом. Помий баклажани. Шкірку не знімай, просто обріж хвостики й наріж овочі середніми кубиками. Переклади їх у сотейник, залий водою і вари 5 хвилин після закипання.
- Потім злий баклажани в друшляк і дай їм трохи стекти. Після цього переклади баклажани у глибоку миску.
- Далі до баклажанів додай гілочки дрібно порізаного кропу, вичавлені зубчики часнику, сіль, соняшникову олію та оцет. Перемішай і викладай у стерилізовану банку.
- Простерилізуй банку з баклажанами. На дно каструлі поклади керамічну тарілку верх дном, на неї встанови банку, накрий стерильною кришкою і залий водою до рівня плечиків банки. Після закипання води, стерилізуй 15 хвилин, потім вийми й герметично закрути кришку. Дай банці охолонути при кімнатній температурі, а потім перестав у прохолодне місце. Такі баклажани на зиму як гриби можна зберігати до одного року.
Ці баклажани можна їсти як окрему страву, а можна подавати як закуску до гарячих гарнірів, м’яса, підсмажених тостів чи звичайного хліба.
Раніше ми розповідали, як приготувати баклажани по-сицилійськи.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!