Зелені помідори на зиму: три перевірені рецепти домашніх заготовок

Зелені томати на зиму вважають смачною та простою у приготуванні закускою. Для багатьох людей вони на смак цікавіші, ніж червоні.

Якщо в тебе є недозрілі помідори — ці способи приготування точно будуть до смаку.

Топ-3 рецепти зелених помідорів на зиму читай у нашому матеріалі.

Зелені помідори на зиму: рецепт маринованих томатів

Інгредієнти:

• 1, 5 кг помідорів
• 1,5 л води
• 100 г солі
• 150 г цукру
• 150 мл оцту
• 13 зубчиків часнику
• 2 шт. гострого перцю стручкового
• 50 г зелені

Приготування

1. Наріж помідори на частинки.
2. Наріж дуже дрібно зелень та перець.
3. Через прес пропусти часник.
4. Візьми глибоку миску та перемішай усе це. Переклади суміш у банки (стерилізовані).
5. Воду вилий у велику каструлю. Додай туди сіль, цукор, оцет і доведи до кипіння.
6. Залий маринадом помідори в банках і закрий їх стерилізованими кришками.
7. Переверни банки кришками вниз і закутай теплою ковдрою.
8. Залиш до повного остигання.

Зелені помідори на зиму: рецепт квашених помідорів без стерилізації

Інгредієнти:

• 1,5 кг помідорів
• 1 лист хрону
• 3 шт. листя вишні
• 7 зубчиків часнику
• 1 л води
• 2 л солі
• 1 л цукру
• 1 ч. л. гірчичного порошку

Приготування:

1. Насамперед помий помідори та відірви від них ніжки.
2. Проколи їх кілька разів зубочисткою.
3. Помий добре банки й на дно виклади нарізаний лист хрону, цілі зубчики часнику та листя вишні.
4. У мисці розведи воду та гірчичний порошок, сіль та цукор.
5. Залий помідори розсолом.
6. Після цього на банку постав склянку з водою.
7. Залиш помідори кваситися на сім днів за кімнатної температури.
8. Потім ложкою прибери наліт, закрий банки та перестав у холодильник.

Зелені помідори з часником на зиму

Інгредієнти:

• 1,5 кг помідорів
• 2 зубчики часнику
• 1 пучок петрушки
• 0,5 шт. перцю чилі
• 1 л води
• 2 ст. л. солі

Приготування

1. Зроби на помідорах хрестоподібні глибокі надрізи.
2. Воду з сіллю доведи до кипіння та остуди.
3. Петрушку, часник та гострий перець промий під проточною водою. Дрібно наріж і перемішай.
4. Цією сумішшю начини надрізані помідори.
5. Фаршировані помідори виклади у будь-який посуд і залий солоним розсолом.
6. Постав зверху на ємність з помідорами вантаж і залиш на три дні, щоб вони заквасилися.
7. Після цього виклади в банки й перестав їх у холодильник.

Раніше ми розповідали, як приготувати помідори “в снігу”: пікантна консервація з часником для любителів гостренького.

Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!